川湘菜经典名菜 苏菜是什么菜系
摘要：
金典大厨和金领大厨的区别？金领大厨专业以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标金典总厨学习品种：川湘粤鲁闽徽浙苏+燕鲍翅参肚金典总厨基础课程内容金典总厨专业课程内容极其丰富，涵盖... 金典大厨和金领大厨的区别？
金典总厨学习品种：川湘粤鲁闽徽浙苏+燕鲍翅参肚
金典总厨专业课程内容极其丰富，涵盖了川湘粤鲁闽徽浙八大菜系的经典菜/流行菜/创新菜及各类宴席制作。还特设中式面点相关拓展课程。
金典总厨菜品课程
徽菜传统菜，川菜代表菜，湘菜经典名菜，粤菜制作，苏菜制作，大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕，花色拼盘， 现代大型宴席制作…
有的淮扬菜作为国宴菜，可是为什么有人觉得在全国没有川菜和湘菜受欢迎？
淮扬菜是最清淡的菜系，最能突出食材的本味。所以做淮扬菜必须用最新鲜的食材，没有麻，辣，酱等佐料掩盖味道。而且淮扬菜的刀工也最讲究。川菜在新东方学三年就可以开个饭馆糊口了，淮扬菜没十年功力真心罩不住。不普吉的唯一原因就是贵！别扯没用的！
一方水土养一方人，众口难调。
淮扬菜比较适合大众口味吧。在菜系中，色，味，香比较齐全。加之刀功，摆盘，花样品种多样。形成了特有的一大菜系。
在国宴上也代表了中华民族的品味。深受国际欢迎。国内何必爭一时之长？都是中国人，各地都有好的口味，众人取之，取长补短，不要内斗才好。
这并不是说四川和河南的菜。有特别的好吃，而是因为从四川和河南流出来的外来人员更加多。他们在全国各地散布在每城市里面，从四川和河南流出来的外来人员像蝗虫似的。这些人他们都在寻找自己的河南菜，四川菜，商家为了满足他们的需求就大量的制作四川菜和河南菜。
淮扬菜刀工精细，制作讲究，相对而言制作成本会比较高，在低端市场比较难有一席之地，我们说川菜，湘菜比较流行，其实流行的也是一些重味重油菜品，符合当下大部分人压力大，时间紧的消费雪求，高端菜品尤其一些讲究火工火候的菜也很难在普通市面上看到，再说回淮扬菜，要求原汁原味，不时不食，很难再找到符合要求的食材，需要长时间火工制作的也没有成本优势，清淡醇和的口味也只符合比较有闲的人去品尝。
天天在家不知道吃什么？有何推荐？
同是天涯沦落人呐！我身为一个堂堂七尺的东北汉子，已经成功的承包了我家的厨房。成功的把“君子远庖厨”进化到了“君子以包厨”的无上至高境界！我是一个“豆”友，可以相互交流一哈！我也来推荐几道家常菜和我的专属私房菜。
材料：小鲍鱼八只·芦笋一把·胡萝卜一根·木耳九个（葱·姜·蒜）我用的是”汁“（我家女王不喜欢吃所以只能用瓶装的葱·姜·蒜汁）
鲍鱼切花刀·焯水，打卷捞出~芦笋去老皮切成滚刀·焯水~木耳泡发~胡萝卜去皮切菱形片~调料汁：耗油一勺·酱油一勺·淀粉少许·清水半碗·其它的可以根据个人口味来。
结束~开炒！
”辣炒肚丝“我的第二个专属”私房菜“
”肚“分个人口感，我用的”牛肚“
牛肚洗净切成条状，宽窄随意·用料酒·白胡椒粉抓匀~小米椒·杭椒斜刀切段
起锅烧油~放入郫县豆瓣酱小火炒出红油~下牛肚炒至8分熟放入小米椒·杭椒
古代所说的＂巧妇难为无米之炊＂这句俗语，我认为其真正的涵义在于，古时候的生产力低下，物质基础相对溃乏，特别是平民百姓，对于能填饱肚子的副食制品绝对不敢奢望，即便是主粮，也有可能是食不果腹、忍饥挨饿。
它反映的是一种***裸的没有，但不是人们的主观能动性。即使你有再灵巧的双手、有再高超的技艺，缺少米这种必要条件，你也做不出香喷喷的米饭来。
现代社会，随着生产力高度发展，所创造出来的各种物质财富是应有尽有，从而也带动了人们对美好生活更高层次的追求，自然而然也衍生出来五花八门、[_a***_]风格美味佳肴。
但欲望驱使着我们在享受着这美好成果的同时，那种吃＂腻＂了的感觉也渐渐从心底升起。吃出品味、吃出健康、吃出新奇、吃出个性等等随欲的火花，也一同夹杂在其中。
当＂味道＂的感觉满足不了我们自己的欲望时，在做饭的时候，眼睁睁看着摆放在冰箱里、菜架上的各种食材，有种无从下手的感觉，更不知道做什么、吃什么为最好。
这也许就是我们现在对所谓的＂巧妇难为有米之炊＂最真实的写照吧！
其实 ，如果我们细心自省一下，不难发现，与专业大厨来比较，我们没有经过专业培训、没有进行深度学习、没有高标准的实战演练，此时的＂巧妇＂显得尤为苍白无力，说白了，我们主要是会的太少、懂的太少，根本就不是什么巧妇，给我们配备再好的食材，也做不出自己所追求的那种感觉来。
自古以来，＂民以食为天＂。不管如何，太阳每天还要升起，我们每天还要面对吃喝，来达到维持生命的延续。不过，当我们饥肠辘辘的时候，看着一堆食材，心生烦躁，不劳而获的惰性，也会占据左右，此时的＂巧妇难为有米之炊＂又显得有些可笑了。
要说在此，有何推荐，我想新时代的＂米＂很好解决，只能从我们自身来做文章，必竟＂巧妇＂这个名号不是好叫的。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zjsgmh.com/post/11938.html发布于 06-30
