国外粤菜馆多还是川菜馆多,国外粤菜馆多还是川菜馆多呢

摘要： 为什么感觉街上都是川菜馆多，而粤菜馆很少？可能是“广东人什么都吃”的梗，加上非典、新冠接二连三的疫情，让广东野味类的餐馆慢慢的成了包袱，连官方都加以制止。这大大影响了粤菜的声誉。其...

为什么感觉街上都是川菜馆多，而粤菜馆很少？

可能是“广东人什么都吃”的梗，加上非典、***接二连三的疫情，让广东野味类的餐馆慢慢的成了包袱，连官方都加以制止。这大大影响了粤菜的声誉。其他的粤菜，又因为地域和食材的原因，受众相对就不太多（一般菜肴都是如此，毕竟不可能全国同口味的）。所以粤菜馆在全国各地也相应的减少了。川菜因为是内陆深处，食材也只是家禽家畜等大多数人常见的，受众也就多，所以尽管有些麻辣，只要适应性的改变一些，吃的人还是不小的，所以菜馆也就多一点

广东菜最大的特点就是鲜美且清淡，烹饪的方法与基本又是一致的，那么广东菜为什么内地却很少呢？

主要还是气候原因与地理位置，广东位于我国大陆最南部，纬度低且临海，属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高、湿热很严重，所以气候原因，炎热潮湿的天气，导致体质与饮食要求与其它地方就不太一样了，不小心吃多了热气的食物就会湿热、上火生疮、生痰气淤和喉咙痛等，所以广东喜欢去火的凉茶，在食材的烹饪上，主要还是以多用蒸、煮等烹饪手法，保持其鲜与以清淡养生为主。

其二，广东虽然临海，但饮食文化有着自我的特点，但自古以来是重要的贸易通商口岸，富商巨贾、华侨众多与贩夫走卒云集，这样就混杂了很多的烹饪方法，从内地传过来的烹饪与东南亚的烹饪方法不断结合，成最终成为了人口集散中心，饮食文化集聚地，所以在生活方式上也就形成了自我特色。

其三，广东人讲究保留食物最原始的味道，追求食物的鲜美，比如潮州菜、汕头菜品都做得很精细，而客家菜不讲色、只讲味，无论怎样重在吃得健康，不添加或少放任何人工色素及调味料，所以广东菜都很清淡。

最后就是物产丰富，因为临海，吃海鲜更是少不了，这些鲜美的食材，根本无须画蛇添足加入各种调味料，直接蒸煮比各种加工要更鲜美，更能保留食物本身的味。而这些客观，又是导致内地很难始终如一！

首先，菜式的输出是依靠人员流动而带动的，川、湘是人员输出大省，川菜和湘菜也随着外出务工的人员而走向全国各地，一开始慰藉着游子的思乡之胃，慢慢的也捕获了当地人的味蕾，就此落地生根。而广东以人员流入为主，相对而言没有那么多人员把粤菜带出去。其次，粤菜里最大量的菜式都用到了海鲜、海产，在内陆地区，并不是那么容易获取到这些食材的，就算有，价格也是曲高和寡，高昂的成本决定了高昂的售价，这无形中让很多人对粤菜想说爱也不容易。相反，川菜、湘菜就亲民得多。最后，人的口味是“由清淡入咸辣易，由咸辣变清淡难”，粤菜口味清淡，偶尔吃一次也许并不会让人觉得惊喜，可能需要很多次的细心品味，才能发现其美味精髓，所以想在重口味地区普及是比较困难的。

看看吧，粤菜馆等位的恐怖，陶陶居只能吃两个小时，还天天爆满，可能很多人吃不起！还有一方水土养一方人，大山大岭常年下雪的地方要吃辣驱寒，广东是什么地方连自来水都是热气的，北方和南方人的体质不一样，所以我们喝汤水补充和去湿热，北方人在广东天天辣椒这样会生病的！你们可能无所谓但广东人有所谓的，别用什么哪里菜多的，就能赢，你们在北方吃粤菜不吃辣椒肯定会冷死！有本事的吃上两个星期上档次的粤菜，你根本吃不起！如果在北京可能你连粤菜馆都不敢进因为贵！廉价的东西都是到处都是的！

情况属实，粤菜川菜都有世界美食之都的称号，广东顺德与四Ⅲ成都两个菜系都非常了不起，至于街头路边的川菜馆多，未必就好，粤菜馆少就未必不好，这就说明了一个共识，川菜是民间果腹菜，当然普及性广，而粤菜是商帮菜，讲究的是气派三碗面，人面，情面，场面所以较难以普及，在大一点的一二三线城市，粤菜只有上档次的餐馆才吃得到，而川菜馆反而到处开花，有些根本不懂川菜制作，也敢冒称是川菜馆，丢尽四川人***这点我非常反感，总的粤菜川菜没有绝 对互有优劣，只有取长补短才是精化中华饮食文化，我愿粤川两菜并肩携手才能把握世界美食的时代脉搏，迈向中华饮食文化的崭新纪元，汇报完毕散会。

粤菜为什么可以闻名全球？

首先，世界上所有的发达地区几乎都不吃辣，比如欧美国家、香港、日本、广东、浙江等地都 不爱吃辣。而粤菜走的是高端路线，消费群体社会阶层更高，更有实力将粤菜在国际传播。

其次，广东的华侨人数占全国的60%以上，海外的中餐馆也大多以粤菜为主。这也是粤菜能闻 名全球的主要原因。随着粤菜的国际影响力越来越大，渐渐地，在欧美人眼中，中餐就是粤菜 ，至于其他菜系没机会了解。

最后，西方人的吃饭时十分讲究氛围。在西方，较正式的商业宴会和共同进餐等应酬有一定的 习惯讲究和习惯礼仪，西方人认为进餐时发出的较大的响声是很不礼貌的。而吃粤菜无疑更容 易与西方的饮食氛围接轨。因此，讲究平和的粤菜在国际上出现的频率更高也不足为奇了。

综上，这就是为什么粤菜可以闻名全球的原因。

中国美食文化博大精深，这一点想必外国人理解地更深。中国有8大菜系，每个菜系都有自己的特点目前，国内影响力最大、分布最广的要数川菜了，而其他菜系在国内的普及度和知名度都有待提高。然而获得国际认可的菜系却是粤菜！

首先，世界上所有的发达地区几乎都不吃辣，比如欧美国家、香港、日本、广东、浙江等地都不爱吃辣。川菜确实普及面最广，但也仅在中国几个吃辣省份很流行，消费群体也大多是低收入人群，一度造成川菜的虚***繁荣。而粤菜走的是高端路线，消费群体社会阶层更高，更有实力将粤菜在国际传播！

其次，广东的华侨人数占全国的60%以上，海外的中餐馆也大多以粤菜为主。这也是粤菜能闻名世界的主要原因。随着粤菜的国际影响力越来越大，渐渐地，在欧美人眼中，中餐就是粤菜，至于其他菜系没机会！

最后，西方人的吃饭时十分讲究氛围。在西方，较正式的商业宴会和共同进餐等应酬有一定的习惯讲究和习惯礼仪，西方人认为进餐时发出的较大的响声是很不礼貌的。而吃粤菜无疑更容易与西方的饮食氛围接轨。因此，讲究平和的粤菜在国际上出现的频率更高也不足为奇了。

因为健康，少油少盐口味清淡。因为新鲜，粤菜选材只用新鲜的食材，你试试用冰鲜的鸡和鱼虾做白切鸡白灼虾清蒸鱼，保证让人尝一口就立马扔掉。因为锅气，大火急炒味道超赞。

首先我要从另一观点去认证一下！广东古代时期叫南粤国，历史文化由久，也是历朝历代发放带罪之身的人 !也称为南蛮之地，蛮荒之地，蛮荒肯定是物资奇缺，但是人不能眼看着自己生生饿死吧！所以会***，什么都就地取材，，现代不是有句话说，广东人天上飞的除了飞机，地下游除了轮船，会动的都吃！看似是黑广东人，但细想，也不是黑，因为广东人对吃方面都是追求，原汁原味！只有你想不到，没有做不到的，！二：近代史上外国接触最早最多的中国人就是广东人！广东省是华侨最多的一个省份！所以由很久以前就形成了四大莱之一，粤菜！三，粤菜为什么多是以清淡，和原味，健康。为主呢？这与气侯环境也是有关系的，广东气候属于湿气重，水气大，吃东西不能以辣或者 以重口味为主，归根结底，粤菜能闻名全球主要都华侨多，让外国人最早接触中国菜，就是粤菜。说了那么多，希望能帮得了你！