地域特色文化 食谱制作方法,地域特色文化 食谱制作方法有哪些

摘要： 如何打造一款美食？什么是美食？顾名思义就是广大吃货们认可和喜爱的东西。我们经常念叨的传统美食和地方美食，都经过了人们潜心的研究，无数次的失败和成千上万次的改进，经历了时间的考验和历...

如何打造一款美食？

什么是美食？顾名思义就是广大吃货们认可和喜爱的东西。我们经常念叨的传统美食和地方美食，都经过了人们潜心的研究，无数次的失败和成千上万次的改进，经历了时间的考验和历史的洗礼才流传至今。要打造一款美食必须别出心裁，将普通的食材做出新意来，赋予食物生命和故事，要有自己的特色才能抓住食客的心！打动人的往往是那些最最朴实的东西，诚信经营不忘初心，才能成就美食。

我是小卫爱生活@小卫爱生活

俗话讲‘’ 民以食为天 ‘’。如何打造一款美食？虽然没有大厨的手艺，但在家常里，主要用心去做美食，就能做出美味佳肴。我自己认为，能用心做到如下几点，一样可以秒变大厨，大显手身：

1.学习美食知识：不断的学习关于美食的知识，了解不同的食材、搭配、做法，知道每道美食的来源、发展，提升自己的美食文化水平，充分熟悉各地的美食文化。

2.提升自身厨艺：要知道食材如何搭配，食物如何处理，调味如何勾兑，火候如何控制……这些都是需要掌握的，只有本身拥有厨艺才能对食材、美食有一个深入的了解，才知道如何来做好一款美食和评价美食。

3.丰富美食阅历：如有机会尽可能尝遍各地的各种美食，对每一款美食的味道都有了解，不管是当地的民间小吃，还是地方特色，还是传统美食，都要略有所闻，能够简单的表达出对美食的评价。

美食不断在变化、推陈出新，除拥有了对传统美食的了解，还需要不断的学习关于美食的知识，品尝各种美食。如果用心做到这些，我坚信能打造出一款属于自己的美食！

专业厨师受过职业培训，他们做出来的菜品色香味俱全，感觉样样都是美食。而一般人做美食，一方面为了满足自己的口腹之欲，另外一方面是为自己的家人而做。一道美食做出来，看着孩子吃的欢快，家人满意，自己心里也会有一种小小的成功喜悦之感。毕竟没有人愿意把一堆难吃的要命的菜推给自己的家人。

那么如何打造一款美食呢？就我个人而言，首先要用心琢磨食材的搭配与用了哪些香料，还有用哪种烹饪方式更为妥当。家里有老人和孩子的，还要考虑怎样做才会对他们健康有利。

中国的美食文化也是源远流长了很多年，很多菜品到网上查一查，就能大致知道做法是怎样的，但在遵循传统的同时，也要根据自家的情况做一些改变。虽然做的不正规，但如果自己家人习惯并喜欢这种味道，我觉得这也算是一道成功的美食。

要有创新意识，有的菜总按那么一种方式做，即使再好吃，也会让人有吃烦了的感觉，那么就要想一想食材重新搭配的情况以及烹饪方式。虽然也有可能做出来的是黑暗料理，但是不要气馁，重新调整，在失败中吸取教训，多做几次就会成功了。

总之，只要用心实实在在的做事，不会有什么做不好的。这不光用在做美食方面，用在别的方面也是同样可行的。

中华美食历史悠久，自从有了人类的开始就已经有了美食的存在，人们也在一步一步的进步中去研究和探索美食，不断去挖掘新的食材和制作方法，特别是中国有着13亿的人口，每个地区和民族都有着不同风味的美食，和不一样的饮食习惯，人类对饮食的要求也达到了相应的高度。

每个人对待饮食的习惯各不相同，口味也各有差异，相对来说的人喜欢吃米饭配炒菜，而北方的人都喜欢吃一些面食。

至于如何打造一款美食，这里并没有标准答案，有的人喜欢吃酸甜，有的人喜欢吃酸辣，有的人喜欢吃清淡，有的人口味重，则喜欢吃味道比较浓郁的。

想要打造一款美食，我认为要从健康养生的角度出发，食材要选用绿色无污染的，原生态的。随着人们的社会压力出现，市场会有很多不良的恶性竞争，其他不说，就说吃的，前两天时间，有一个知名的某亮麻辣烫，其中的一个店，在网上被爆“挂羊头卖鸭肉”的***迅速爆红网络，其店已经停业整顿，虽然已经受到的相应的损失，但是挂羊头卖鸭肉背后的原因是什么？如果每个人在制作美食的过程中都以次充好，能做到客人满意的美食吗？

生活中离不开美食，而美食则来源于生活，想要打造一款美食，就要进入生活中去，使用无污染的食材，根据自己的爱好，做出令自己满意的美食，适合自己的，才是最好的！人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多，所以吾才钟爱美食。

要明确内涵，围绕“舌尖上的美食”做文章，打造一款喜欢的美食，炖猪蹄，猪蹄洗干净，在锅里放点清水，然后把猪蹄放进去，再放上孜然，茴香，味精，生抽，老抽，辣椒，还有料酒。然后，大火开始炖，炖半个小时左右就熟了，炖出来的猪蹄，肥而不腻，香香的，软软的，特别好吃，炖猪蹄有很多的营养，炖猪蹄吃起来比较筋道，有嚼劲儿，吃的人特别多，我们一般人都爱吃，像一些孩子啦，年轻人都爱吃，都愿意啃猪蹄，也是爆款美食。

怎么蒸肉好吃？

四川的粉蒸肉非常具有特色，软糯咸鲜，麻辣适口，一点也不油腻，特别是荷叶粉蒸肉更具风味。荷叶粉蒸肉是一款应时的风味菜肴，在炎热的夏天，鲜荷叶清香扑鼻，色泽翠绿，用它来包裹粉蒸肉，形态美观，色泽清爽，具有猪肉的浓香，荷叶的清香，肥而不腻。下面就和大家分享一下正宗的荷叶粉蒸肉的做法，这样做出的荷叶粉蒸肉特别的好吃，希望大家学会这[_a***_]，给家人的饭桌上添一道可口的佳肴吧！

原料：猪五花肉400克、鲜荷叶1张、青豆80克、大米90克；

调料：豆腐乳汁10克、红糖18克、葱花10克、花椒10粒、甜面酱10克、五香粉2克、醪糟汁20克；

操作步骤：

1、大米、花椒放在炒锅内，在小火上炒成***，晾凉后用石磨磨成粗米粉；

2、猪五花肉刮洗干净，切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、甜面酱、醪糟汁、红糖、豆腐乳汁、姜米、葱花、五香粉拌匀，腌制20分钟，入味后再放大米粉、清水拌匀，使米粉均匀粘在肉片上。

3、鲜荷叶放入沸水内烫一下，捞出用清水漂冷，切成13厘米的等边三角形，取出一片五花肉放在荷叶上，再放几粒青豆，包成长方形，包完后逐件摆入小蒸笼内，用中火蒸2个小时取出，原笼上桌即成。

四川蒸肉是四川的一个最俱地方特色小吃之一，今天我教你做粉蒸肉。只要你按照以下步骤，就没什么难的。

粉蒸肉原料 及做法，

1.大米或糯米 50g 五花肉（最好带皮） 600g 干菜 30g 精盐 6g 酱油 5g 八角 2g 花椒 2g 料酒 6g 首先我们来准备食材的处理。

2.把铁锅刷洗干净，烧热后加入大米和八角花椒，小火慢慢炒，一直炒到米粒颜色变黄，闻到香香的焦糊味道（但不是炒黑了啊），然后拣出花椒八角，把炒好的大米用料理机或者蒜窝子或者擀面杖搞成碎面。

3.为什么说碎面呢？因为太细了是粉，虽然叫粉蒸肉，但是太细了口感味道都不如碎面的好。就这样子，碎面面就可以。

4.将腌好的肉放入炒好的米粉中，上笼蒸十分钟即可。

把肉切成条，和均佐料和米粉，然后用碗装好，往碗里面放点点水，把蒸菜的支架放到电压力锅里，放一些水，（水量低于支架1/3处就行），然后把装好肉的碗放到支架上，盖好电压力锅盖，电压力锅设置到肉的档位，跳闸后一碗香喷喷的蒸肉就做好了。

粉蒸肉做法：

1、我们先做米粉料：首先把250克糯米和60克大米用清水洗净入锅中不放油炒干，入2粒大料和5克花椒用小火慢慢炒黄，炒出香味时关火晾凉。

2、用料理机打碎成小颗粒状，不要打成粉末哦，这要没有口感的。

3、五花肉用温水泡十分钟洗出血水，洗净切成见方小块。

4、五花肉里放入姜末，腐乳汁少许或腐乳一块，胡椒粉、料酒、生抽、糖、鸡精、盐各适量。搅拌均匀入味20分钟。

5、放入米粉用手抓均匀，边抓边少量加水，水的量要根据米干的成度而定，以米都粘在肉上不散掉为准。如果肉汁多就不要加水。一边拌一边揉，放置10分钟入味。

6、电压力锅放水入蒸架把肉放上，按肉或排骨键，就等着吃啊！

蒸肉喜欢吃的就是土豆粉蒸肉了，他的做法简单，味道独特，下面我就来分享一下土豆粉蒸肉的做法吧！

首先准备五花肉300克，蒸肉米粉一包，土豆一个，切成土豆块，香葱两根，切成葱花，蒜头十片，五花肉切成一公分左右的片，然后放入碗中加入适量的盐，料酒，胡椒粉，蒜片，放入半包蒸肉米粉抓匀腌制15分钟，土豆装入盘中备用，把五花肉放入盘中，放入蒸锅蒸30分钟，30分钟之后，端出蒸肉，撒上葱花，即可食用，一道美味的土豆蒸肉就做好了！

四川粉蒸肉原名是一品南瓜蒸肉，是一道名副其实的川菜精品，现在好多川菜厨师没见过这道菜，但在饭店或家中，农村办席八大碗中就有这道粉蒸肉，是根据一品南瓜蒸肉演变而成。其工艺简单。口味独特，而且可以根据季节，根据各人爱好，用各种食材和肉一起同蒸，例：黄南瓜，红薯。土豆等。下面我来介绍一下这道菜的制作过程，首先准备食材有，饭米，花椒，干海椒，五花肉，豆辫酱，红薯。盐，老姜，白糖，味精，，香葱，香菜，红油适量，把饭米和花椒，干海椒用锅炒熟，用粉碎机打成粗粉备用，把五花肉切成大片用适量盐，料酒，老姜片，腌制二小时，豆辫酱剁细用油炒干水粉备用，把红薯切成滚刀快备用，把腌制好的五花肉月炒制好的豆瓣酱拌匀，（拌时加入适量白糖，味精），加入米粉，把米粉裹在五花肉上，在裹米粉时要加入适量水，等裹好后，把肉一片片整齐的摆放碗里，把红薯用点米粉拌下放在肉上，上蒸锅蒸大火烧开，中火蒸一小时，取出扣入盘中撒上葱花或香菜即成，（注：如喜欢吃辣点的可以拌肉时加点红油）。