一日三餐食谱设计与理由

摘要： 为什么是“一日三餐”，而不是“一日两餐、一日一餐”？1、秦汉以前，一日两餐时，当时人们的认识和解释，叫做“贤者与民并耕而食，饔餮而始”。 其意思是说，人们生活中，只要是一日用过两餐...

为什么是“一日三餐”，而不是“一日两餐、一日一餐”？

1、秦汉以前，一日两餐时，当时人们的认识和解释，叫做“贤者与民并耕而食，饔餮而始”。

其意思是说，人们生活中，只要是一日用过两餐，便意味着一天的时间就过去了。

那么，由“一日两餐”而逐渐演变为“一日三餐”，究竟始于何时呢？《史记·项羽本纪》载：项羽听说刘邦欲王关中，曾怒下令：“且日享士卒”，由“一日二餐”改为“一日三餐”，借此犒劳将士，激发士气。当刘邦得知了，亦由“一日二餐”改为“一日三餐”了。

所以，使刘邦率领的大军，气势倍增，攻取了天险“关”。

至今，一年四季，我国不论南方北方，人们比较普遍习惯于一日三餐了。可以说，多年来逐渐形成的我国传统的一日三餐制，是符合科学道理的。

2、人们生活上习惯于一三餐。在秦汉以前人们一天只吃两顿反。《墨子*杂守》

中说士卒每天食两餐，食量分为五等。据《睡虎地秦墓竹简*仓》载，当时筑

墙的劳作者早饭半斗晚饭为三分之一斗；站岗和做其它事者，早、晚饭各三

分之一斗，均为两餐。第一顿称朝食或饔，在太阳行至东南方（隅中）时就

餐，第二顿称铺食，在申时（下午四点左右）进餐。对于进餐时间，古人讲

第一，古代人的平均寿命没有现代人高。这是饮食结构，医疗水平，等因素决定的。

第二，一天24小时，正常消化系统排空大概需要1-4小时，根据你吃的食物种类不同，谷物大约3小时，油炸食品时间要长些，脂肪类的最长，排除个体差异和你是吃半饱还是撑着的区别，

所以用餐间隔大约3-4小时，而一天24小时也不够分啊，因为晚上基本上运动量比较少（夜猫子除外），特别是入睡后，机体除了大脑和必要的维持生存的器官外，基本上都休息了，（大脑也有区域是不活跃的，当你说梦话，咬牙放屁吧嗒嘴的时候对应的会活跃起来）胃里如果没什么食物也会休息，如果有东西就会一直“动”，你就睡不好觉。

所以没看谁睡着觉爬起来吃饭的。也就是基本上就白天，一日三餐。

至于个别有特殊要求的病人，比如糖尿病，提倡少吃多餐，就是为了方便控制血糖浓度，减少单次的摄入量，但是为了维持生命体征，总量基本不变的前提下增加就餐次数，减少单次的量。

为什么是“一日三餐”，而不是“一日两餐、一日一餐”？

第一，古代人的平均寿命没有现代人高。这是饮食结构，医疗水平，等因素决定的。

第二，一天24小时，正常消化系统排空大概需要1-4小时，根据你吃的食物种类不同，谷物大约3小时，油炸食品时间要长些，脂肪类的最长，排除个体差异和你是吃半饱还是撑着的区别，

所以用餐间隔大约3-4小时，而一天24小时也不够分啊，因为晚上基本上运动量比较少（夜猫子除外），特别是入睡后，机体除了大脑和必要的维持生存的器官外，基本上都休息了，（大脑也有区域是不活跃的，当你说梦话，咬牙放屁吧嗒嘴的时候对应的会活跃起来）胃里如果没什么食物也会休息，如果有东西就会一直“动”，你就睡不好觉。

所以没看谁睡着觉爬起来吃饭的。也就是基本上就白天，一日三餐。

至于个别有特殊要求的病人，比如糖尿病，提倡少吃多餐，就是为了方便控制血糖浓度，减少单次的摄入量，但是为了维持生命体征，总量基本不变的前提下增加就餐次数，减少单次的量。