民族风味美食 佐料怎么做的

摘要： 亳州撒汤做法？撒汤，别名煞汤，也叫辣糊汤，安徽有名的小吃，撒汤是广为流传于民俗的一种独特特色小吃，关键始于安徽蒙城及其阜阳等苏鲁豫皖工作交接地域。撒为骨头汤、肉杂之意。相传乾隆下江...

亳州撒汤做法？

撒汤，别名煞汤，也叫辣糊汤，安徽有名的小吃，撒汤是广为流传于民俗的一种独特特色小吃，关键始于安徽蒙城及其阜阳等苏鲁豫皖工作交接地域。撒为骨头汤、肉杂之意。相传乾隆下江南时，偶尝此汤，倍加称赞，此后撒汤声名显赫。

撒汤用哪种水淀粉勾芡

木薯淀粉，让汤浓一点

二、蒙城撒汤的做法和调料制做窍门

撒汤沒有固定不动的作法，可是唯一不变的是要有大骨汤，老母鸡汤最好，排骨炖汤也可，蒙城撒汤比阜阳要口味淡一些，讨论一下蒙城撒汤的做法

调料：老母鸡汤、生鸡蛋、香油、木薯淀粉、葱盐、白胡椒粉

1、老母鸡汤烧滚大葱切末

2、生鸡蛋打撒，生鸡蛋立即打在汤碗里

3、老母鸡汤烧滚后，盐，黑胡椒，大葱装进去

4、木薯淀粉放水翻拌，倒进火锅

天箐味粉是什么调料？做什么好吃？

味粉和味精一样，用于做菜调味。天菁味粉更适合烹制素菜哦。

天菁味精是中国民族工业的骄傲，不仅是国内首创，还曾在英、法、美等国获得技术专利。

“天上人间，天菁为鲜”。天菁牌，这是中国味精诞生后的第一句广告语，回味无穷，历久弥新。

“味精”、“天厨”、“天菁”这三个互有联系的词汇均出自一人，我国近代著名实业家、化学家，中国“味精之父”吴蕴初。1924年1月，“天菁牌”味精商标首次向***呈请注册。此后，“天菁”产品的销售范围不仅扩大到国内各地，还远销东南亚各国，并先后在美国费城、西班牙、比利时等国际博览会上获得大奖。

天菁牌在传承中创新，味精结合了百年工艺精华与国外先进设备，生产出当今欧美流行之晶体，易溶化不结块。

感谢邀请。

很喜欢回答这类问题，可以给大家带来价值。对很多人来说，味粉是陌生的，大家食用味精，鸡精居多。那味粉到底是什么呢？跟鸡精和味精有什么不同吗？宝妈来回答，希望对你有所帮助。

一、味粉就是味精又称为味素，是一种调味料，主要成分为谷氨酸钠，所以他的使用效果跟味精是一样的，只是味粉在香港等地较多，目前市面上的品牌也多是进口，所以可以这么理解，味粉就是进口的味精。

二、要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂中谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。所以加入味粉（味精）时，最好在煮好食品稍待片刻后才进行调味，切忌油爆焦炒味粉（味精）。另外如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质，所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。

三、味精和鸡精的区别：1）味精是主要增加食品鲜味的。2）鸡精是在味精基础上添加更多调味成分的复合调味品。3）过量食用味精可导致中毒，食用需谨慎。

所以，综合来说，鸡精，味精，味粉三者并没有太大区别。

在这里，宝妈再多啰嗦一下，这些调味料尽量少吃，好处没有坏处多，原滋原味的鸡汤，它不想吗？

我是宝妈艾美丽，有两个可爱的宝宝。每天一道快手菜，最近在更新有关减肥的快手菜，感兴趣的话可以点赞，评论，转发，关注我哦。

天菁味粉是调味品，作用与味精类似，煲汤炒菜凉拌都可以。产品配料：谷氨酸钠92%，食用盐8%，品牌产地：香港，适合人群：老少皆宜，储存方法：存放于阴凉干爽处，使用后请立即盖好并冷藏。

酸汤的制作方法？

大家好，很高兴为您解答，酸汤开胃养胃，促进消化，同时也是夏天降温的好食品，正宗的酸汤不是靠西红柿，酸醋，酸辣椒等酸类食品来发酸，而是靠本身发酵来发酸，常用方法有两种，第一种，糯米粉做酸汤，第二种，淘米水做酸汤。两种方法都特别简单实用。

糯米粉做酸汤：糯米粉五克，自来水五斤，水煮开放一边，水温降到30-40度的时候放入准备好的糯米粉，搅拌均匀，然后倒入坛子里，密封好，夏天的话五天就可以食用了，冬天记得放在温度偏高的地方，十天左右就可以实用，酸汤快吃完了，又用同样的方法，调好糯米水之后，直接倒入之前放酸汤的坛子里，放置五六天又可以继续实用，可以这样反复五六次。

淘米水做酸汤：可以说是***的充分利用啊，取第二次淘米水(第一次放水少点，简单清理米饭)，放在锅里，用小火慢煮，待淘米水温度到达30-40度的时候就拿下来，放凉，然后倒入坛子里密封好，五天左右就可以吃了，快要吃完了又是同样的办法，把热好的淘米水倒入坛子里，可以这样反复五六次。

注意:

1，淘米水只能煮到30-40度，用糯米做酸汤的白开水也要等水温降到30-40度才可以倒入糯米粉，煮开了或水温太烫就不能发酵了，做出的酸汤是酸臭的，不能实用。

2，如果白色沉积物太多了可以倒一点出去。因为白色沉积物就是发酸的主体，太多了酸汤酸得特别快，酸汤放不了多久就特别酸，不能储存太久，也会影响口感。