什么叫餐饮业态

摘要： 怎么做好餐饮业？餐饮业首先来说分两种经营部分：一是外部经营。外部经营就是指对客服务和对客宣传！1、对客服务：现在的人都有占小便宜的情节，我们可以在结账的时候给足优惠，使其得到满足！...

怎么做好餐饮业？

餐饮业首先来说分两种经营部分：一是外部经营。外部经营就是指对客服务和对客宣传！

1、对客服务：现在的人都有占小便宜的情节，我们可以在结账的时候给足优惠，使其得到满足！客人满意了就会给我们带来更多的回头客和客源！

2、利用互联网做餐饮，可以在网上做订单和宣传工作。这也是餐饮业的一个趋势！

二是内部经营。1、服务质量：服务人员对客人服务时的态度以及菜品的质量和上菜速度。

2、成本核算：成本包括 人员成本，原料成本，租金成本，水电成本，设备损耗成本等！需要严格控制浪费及人员流失工作！

3、卫生与安全：这是餐饮业的重中之重，一定要制定严格的规章制度并不断地培训相关人员。不要麻痹大意，杜绝卫生安全隐患！

以上是我对餐饮业的一些看法，希望对你有些帮助。觉得不错给点个赞吧？

民以食为天，餐饮对我们是非常重要的，餐饮市场大，收益高。很多人都投身餐饮行业。那如何做好餐饮业？主要有以下几点。

第一。餐饮店要有特色餐饮食品，能够抓住消费者的胃，这是作为一个好的餐饮点所必备的基础。

第二。有证经营，这既是对自己的一个保障。也是对消费者的保障。

第三。当今的餐饮行业不仅仅限于吃喝。在满足消费者美食享受的基础。很多的消费者更加追求一种体验。这个消费体验你现在很多方面。比如环境卫生，服务口味价格等等。

餐饮是服务行业的一种，餐饮业 catering .即通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品（包括饮料）即酒水、消费场所和设施的食品生产经营行业。 其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。

餐饮业的特点

一是从业人员比较多，需要的员工比较多。餐饮业是劳动力密集型的服务业，不论是厨房还是买原料都需要投入大量的人员，人力***是餐饮业很重要的因素。

二是与其他部门或产业的关联性很大。餐饮业的原料是农产品等，也与食品厂有很强的关联性。

三是一般的餐饮业在中国都是自营方式，资金大多来自个人，规模有限。四是生产与销售同时进行，为了减少存货一般都是根据顾客的需要进行销售。

非常荣幸来回答这个问题！复合餐饮专注餐饮领域，以实践经验、专业理论、创新思维，帮你解决运营管理上的烦恼！

之前我有聊过传统的中餐饮比较难做的问题，都在说人力成本高、原材料成本高而且损耗大，导致门店的利润难以上升，而且传统中餐饮的运行体制也束缚着自身，那么在现在整餐饮行业都在求“变”的时代，传统的中餐饮该如何走出一条属于行业自己的路就尤为重要！！

我前段时间和几位做中餐的老板有过一次交流，他们也在思考着同样的问题，我也以我的一些经验给了几点意见，现在跟大家分享一下：

传统的中餐饮必须要改变原有的经营思维与模式，把门店厨房与楼面的体系简化、生产流程简化，比如：砍掉打荷、砧板、水台与地哩部！

现在传统的中餐饮门店，面积不大，分工倒是很复杂，一个楼面有负责传菜的地哩部、负责迎宾的咨客、负责训台的、负责点餐的，厨房又有砧板、打荷、配菜、炒锅等等岗位，其实仔细咋一看，配置齐全但实际却是，程序复杂、人工成本大、上菜速度慢！简化其中的操作、生产流程使店面的整体人工优化而降低人工成本、提升上菜速度与环节！

现在是讲究优化生产、优速服务的时候，这样才能扩大门店的利润空间！

开饭店都想恨不得每道菜都做的***称赞，要求也是处处完美，但就实际来讲，这是不可能的，也是不行的，食材成本、烹饪方式、竞争等等各方面因素都存在！

所以我觉得更应该聚焦细分化，与其多处使劲还不如在一个类别的做到精益求精，毕竟菜品的种类多了杂了，厨师们的注意力与精力比较分散，往往关注不到，导致每一道菜都那么不善完美！用心去划分门店的优势产品，围绕着优势产品下足功夫、做好、做精、做第一，给客人留下深刻的印象！

　　虽然有很多很多文章会告诉你选址是第一重要的。

　　我还是想说，请选对品类。如果你做的是爆红的事情，那么你开哪里，都不需要太操心，就是天天有人进门啊。哪怕你口味其实不咋滴。

　　而做生意的人很有脑袋瓜的，要么把周边同一品类的店占齐了，要么起个新牌子已经在过渡不同的品类，降低成本中。

　　所以怎么把一个餐饮店做好?最常规的就是日复一日把***购，检验，厨房出品，服务做到一条线的性价比并坚持下去。

　　但是，很多人也死在日复一日里啊，因为忽略了周边的竞争。

　　有时候，打死一家海鲜大排档的，仅仅是变成饮品街了。客群也随之改变。

　　做好的功夫就是日常经营不断总结，并且要修正。如果能记下来，那是最好，因为标准化可以帮助自己走向连锁。

如何开好餐饮？

我接手过好几家店，我给大家分析下如何开好餐饮店

一、（选址）

1. 选址考量地区人均消费：如今社会当靠酒香是没有用了，现在酒香都怕巷子深，除非你开的餐饮店有海底捞这样大品牌能做到自动引流，不然我还是建议选址，一定要跟自己经营的食品符合，比如说你的产品定价是否符合本地区的人均接受水平度，用白话讲就是我这个地区他们的人均消费是80元，你的产品人均达到了120元才能吃得饱，那就很难做的火，

2. 比如商场店，就要考虑到本商场自动引流的能力，街边店需要考量附近3公里的人群分布情况。

二、（产品粘稠度）

1. 如果你已经选好要开什么品牌的餐饮店，建议考虑同品牌在同城市的顾客接受度如何，很多连锁餐饮店在其他省市做的很火，但是一旦进入到其他省市生意就非常淡，其最主要的原因就是因为地域不同，顾客口味不同

2. 收集同地区、同行业的信息，看同行业的顾客消费群体如何，才能决策自己所做的这个品牌是否有希望做起来。

三、（找好店长）

1. 很多老板会犯一个错误，就是匆匆忙忙开业，连好的店长都没找好，就想着先开业，最后的结果是刚开始生意很好，后面不好了就各种打折、各种花钱宣传做活动，做几个月实在做不下去了就匆匆忙忙歇菜了。

2. 好的店长能在还没开始开业的时候就会给你安排的明明白白的，

近些年，餐饮企业越来越不好做，竞争对手在进步，顾客品味越来越高要求越来越多，特别今年受疫情影响，关门的小餐饮企业比比皆是。

大餐饮企业也都在想办法，找出路。

面对目前的大环境（疫情将会持续一两年的基础上），如不改变、创新，是肯定会被淘汰的。

连火锅旗帜海底捞都进军快餐界了。

对于中小餐饮企业来说，大力开展外卖、创新品类、深挖私域流量是目前必须要做的。

再简单说说如何新开餐饮。

1味道

2环境

3服务

4营销

我是做麻辣烫的，提供些我的经验。

首先要有过硬的技术，要有回头客。不然只会开业人很多，后来越来越少。

第二，环境要干净，不一定要装修很好，但是顾客看着要整洁。

第三，小事不要让顾客不舒服，比如消费多了，点点小零头不要和顾客纠结。

第四，尽量保证天天口味的一致，这样对于留住回头客很重要。

如何开好餐饮？作为一个餐饮人，要做好餐厅定位，定位说到底也是为了餐厅更好的发展，餐饮人要在不断的变化中慢慢的寻找合适自己的定位。适合自己的才是最好的，能多为消费者考虑问题，看看消费者需要什么。你会得到不一样的收获！定位不一定要以众不同，定位好以下几步，1、好的选址定位是做好餐厅的第一步，2、餐厅运营的核心定位。3、自己餐厅的文化定位，4、价格决定了餐厅的面向群体。

当下餐饮不好做吧？！小吃能好些。未来厨师会很难找因为现在人不尊重厨师这个职业，未来厨师面临传承的问题，请善待跟你的厨师，永远不要用预制菜科技和狠活！未来人们将会***所有不健康的东西。

为什么一些人去工厂，而不去做餐饮服务员，反正都包吃包住？

谢邀

每个人想法不一样，有些人追求稳定，觉得工厂里工作内容重复性大，易掌握，收入也应该比一般餐饮业[_a***_]高一点，能交上五险一金。但是工作时间长，一般都要八到十二小时。而且这个八到十二小时是满负荷的，许多工厂还需要倒班。这业意味着工厂工人的工资会稍微高一点，我所了解的南通地区工厂，两班倒工资满勤工资基本在6000左右。但是本地区一般餐饮业服务员工资在2500~4000左右。

餐营业相对于工厂最大的问题在于不稳定。

首先说薪资***，一个好的餐厅能给是可以给出较好的工资，但是这也是个餐厅的营业收入有关系，所以收入上基本就存在不稳定，且很多餐馆并没有五险一金。

然后说服务员的工作性质，最重要的一点就是能够服务好客人，但是与形形***的人交流，是很难的，并不是所有人都能做好。

最后提一下，就是餐馆本身就是不稳定的因素，很多网红餐馆开不过两年就关门大吉了。服务员还得另寻工作。

所以相对于工厂，餐饮业从业者的工作还是比较难稳定的。

感谢题主邀请，我是朴素思维。

关于这个问题，我觉得很简单，其实把二者的区别理清楚就可以了。

1.待遇有别

有人觉得工厂工资与服务员的工资差不多，但其实不然，一般服务员的工资比工厂流水线工人的工资低很多。而且服务员基本上无所谓加班，而流水线工人则主要是靠加班费来赚钱的。

当然像海底捞这样的餐饮就另当别论了，因为企业规模与规范性不同。但餐饮有着普遍的特点就是加班时间很长，根据客人的情况而定，生活便失去了安排，很难***性的去安排其他事情，而工厂工人相对来讲则有区别。

2.与人打交道

工厂工人的招收，包容性很强，很多的工作哪怕是身体有残疾，或者很内向的人都是可以去做的。但是服务员则不一样，需要外向的，能说会道的人，要求比工厂里要求多一些。

因此有些人不愿意跟人打交道，则会选择去工厂里工作。

3.辛苦程度不同

二者其实都算是标准的体力劳动者，不过工厂里的工人，吃饭、休息都是比较规律的，可体力上可能会付出的更多一些。但是服务员则没有标准的吃饭时间，休息也要根据打烊时间来定，因此熬的时间更长些。

不同的辛苦适合不同的人群，因此要根据每个人的性格、体格、偏好来选择。每一种选择都是靠自己的辛苦来赚钱都是值得我们每个人尊敬的。