食材历史 饮食风俗有哪些

摘要： 战国时期各国都是怎么吃饭的，饮食文化怎么样？春秋战国时期主要有三个饮食文化圈，每个饮食文化圈都有自己不同的饮食特点，下面我来详细讲一下。由于地理位置的影响 ，春秋战国时期以秦岭淮河...

战国时期各国都是怎么吃饭的，饮食文化怎么样？

春秋战国时期主要有三个饮食文化圈，每个饮食文化圈都有自己不同的饮食特点，下面我来详细讲一下。

由于地理位置的影响 ，春秋战国时期以秦岭淮河一线为界，形成了南北两大饮食文化地域，北方包括齐燕韩赵魏秦，南方则以楚国为主。同时又以崤山为界，形成了东西两大饮食文化区域，东方以齐楚燕韩赵魏，西方则是秦国自己。

在上述两大饮食圈的划分中，各国饮食差异较大，同一性较差。因此对春秋战国时期的饮食文化圈还可以在地域风俗的基础上加以更细的划分。

一，中原饮食文化圈。

中原饮食文化圈主要包括以黄河中下游为中心的几个国家，齐燕赵魏韩，这几个国家占据了五州之地（豫州，兖州，冀州，青州和徐州），物产丰饶，饮食丰富多样，粮食作物以麦，豆和粟为主。

中原东部的齐国濒临大海，渔业***丰富，盛产鱼、盐等海产品 。《史记 ·货殖列传》记载 :“齐带山海，膏壤千里，宜桑麻，人民多文***布帛鱼盐 。”“海岱惟青州 ⋯⋯厥田惟上下 ⋯⋯厥贡盐浠，海物惟错 ”，“淮夷嫔珠暨鱼 ”。齐国的土壤肥沃，粮食产量也很高，尤其以冬小麦为主。而当时魏国建都大梁，韩国建都的新郑和赵国建都的邯郸一带，也都是农业发达之区，生产麦、豆、稻、粟，粮食产量也很高。

二，荆楚饮食文化圈。

荆楚饮食文化圈以楚国为主，由于荆、扬二州气候温润，降雨量充沛，土地湿软，不适合北方作物如麦，粟的生长。所以在这一地区，人们普遍种植水稻。“其 谷宜稻⋯ ⋯荆州其谷宜稻。”荆楚地区除了以稻米为主食，还养殖家禽，捕猎鱼类飞禽等，比如鸿，鸽，鹌鹑，鸹，雀，鳖，鲼，豺等，可以说食物种类也是相当丰富。

三，秦陇饮食文化圈。

秦陇饮食文化圈主要以秦国和巴蜀为主，饮食种类多样，品种也很丰富。

清裨类钞所记载的饮食风俗大约是？

清代《裨类钞》是一部关于饮食的古代文献，其中记载了清代的饮食风俗。在这部文献中，提到了清代人饮食的多样性和讲究。他们注重粮食的营养搭配和烹饪技巧，喜好清淡的口味，重视饮食的卫生和健康。

另外，清代人对食材的选取也非常讲究，注重季节性和地域性，尊重食材的原汁原味。总的来说，《裨类钞》所记载的清代饮食风俗体现了他们的饮食文化和饮食理念。

清稗类钞》饮食类的末尾处，记载了“八宝豆腐”的做法，康熙与“御膳”的另一个故事就源自这里...

「以豆腐嫩片切碎，加香蕈屑、藦菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡肉屑、火腿屑，同入浓鸡汁中，烧滚起锅。腐脑亦可。用瓢不用箸。此圣祖赐徐健庵尚书方也。尚书取方时，出御膳房费银一千两。」

最重要的就是最后一句话，康熙曾赏赐“八宝豆腐”配方与刑部尚书徐健庵。结果取方时御膳房说这配方不白给，反而讹了徐健庵一千两。

想想清朝皇帝吃“天价鸡蛋”的故事，这一千两估计还得算友情价。好在这一千两也确实不白花，多年后终成浙江萧山名菜“王太守八宝豆腐”。

中国从古至今都有哪些固定的节日需要吃固定的食物？都有什么习俗？

就我知道的说。

新年第一个节-元宵节。这也是一个略带伤感的节日，这个节，大家都会在家里做元宵(汤圆)好像北方是做饺子。在这之后呢，学生要回到学校上课，出门务工的人，也要离开家乡，背上行囊，在外辛苦一年，就为在家待上几天。

元宵过后就是端午节，这也是一个传统节日，在这天大家都会吃粽子，就算在外务工，在外上学的学生，都会去买两个尝尝味儿，现在的粽子跟以前多了各种各样的味儿，不过还是觉得家里的豆豆粽子更有味儿。

接下来就是中秋节了，这就是一个吃饼的节，以饼传情，在进入社会以前不明白对月思亲之情，觉得这只是出现在古诗里面的情感，但是一个人离开学校，进入社会，才明白那种思念家人的感觉，有时候特别想见见家人。

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