最佳厨艺奖,最佳厨艺奖状图片

摘要： 如何评价千玺集团荣获中餐科技进步奖二等奖？首先，“中餐科技进步奖”是啥？有啥分量？让我们先来科普一下。这个奖项是2009年科技部批准中国烹饪协会设立的，已经连续开展十届评选，一大批...

如何评价千玺集团荣获中餐科技进步奖二等奖？

首先，“中餐科技进步奖”是啥？有啥分量？让我们先来科普一下。

这个奖项是2009年科技部批准中国烹饪协会设立的，已经连续开展十届评选，一大批中餐科技进步成果脱颖而出并应用于餐饮生产实践，为中国餐饮产业发展提供了重要的智力支持，还是挺有含金量的。

然后，问题又来了，千玺集团又是什么背景？

千玺集团，其实全称是千玺机器人集团有限公司，是碧桂园旗下全资子公司，成立于2019年，是一家以智能科技为核心驱动，致力于将更先进的科技、文化主张运用于餐饮服务的综合性高科技企业。这背景，也是杠杠的。

那么，千玺集团凭什么获得中餐科技进步奖二等奖？

首先，在推动中餐的发展层面上看，千玺集团展示了智慧餐饮全产业链生态系统的独创性，涉及科技创新、智能制造和自动化、餐饮商业模式创新等多重领域，对推动我国传统餐饮技艺传承、中餐标准化及中餐出海具有重要价值。

由顺德区人民***主办的“寻味顺德——世界美食之都顺德全国路演”首站活动在深圳举行。作为顺德的代表性企业，碧桂园旗下的千玺机器人集团携多款餐饮机器人产品亮相路演活动。同时，该集团进军深圳的第一家机器人火锅餐厅已于近期开业，为鹏城市民带来智慧餐饮新体验。

据千玺集团相关负责人介绍，这是继11月首度亮相深圳高交会以来，时隔短短一个月，千玺机器人第二次来鹏城进行展示推介。作为世界500强碧桂园多元化战略布局的重要一环，千玺机器人集团在成立不到两年的时间里，以自主研发为核心，将机器人打造为餐饮标准化的载体，形成覆盖生产、供应链、运营的全产业链体系，促进餐饮行业产业和服务升级，目前在智慧餐饮领域处于行业领先水平。

在中餐标准化方面，千玺集团特邀顺德十大名厨作为机器人“导师”进行菜品研发，将烹饪工艺、菜肴原料、灶上动作、火候控制、烹制过程等数据输入电脑，通过成百上千次实验，让机器人“徒弟”能够精准记忆、稳定还原大厨的地道手艺，实现菜肴自动烹饪，口味品质稳定，已完成包括多款经典顺德菜在内的超过500道菜品烹饪工艺转化。在日前揭晓的中国烹饪协会中餐科技进步奖评比中，千玺集团荣获科技创新二等奖，产业成果获得国家级认可。

除了传承大厨技艺，千玺集团还研发了多款自动化、高效率出餐的拳头产品：汉堡机器人10秒/个，咖啡机器人45秒/杯，冰淇淋机器人30秒/杯……均可灵活投放于多种应用场景，通过24小时无接触式运营，在降低食品安全风险的同时，满足多样化餐饮需求。

自2009年科技部批准中国烹饪协会设立“中餐科技进步奖”以来，该奖项已连续开展十届评选，一大批中餐科技进步成果脱颖而出并应用于餐饮生产实践，为中国餐饮产业发展提供了重要的智力支持。

千玺集团“构建智慧餐饮全产业链生态系统” 成果喜获二等奖，这是公司成立以来首次获得国家级荣誉。

此次评选，千玺集团全面展示了智慧餐饮全产业链生态系统的独创性，涉及科技创新、智能制造和自动化、餐饮商业模式创新等多重领域，对推动我国传统餐饮技艺传承、中餐标准化及中餐出海具有重要价值。据了解，千玺集团将持续通过智能化手段，将机器人打造为餐饮标准化的载体，以自主研发为基础，继续深入完善覆盖生产、供应链、运营的全产业链体系，促进餐饮行业产业和服务升级。

机器人厨师最大的优势，是能把做菜过程标准化、高效率，能把多年经验的***大厨的做菜流程完全“学习”，能精准控制火候温度、用时用料，保证每一次都做得一模一样。拿烹饪手法比较复杂的中餐来说，我们的炒锅机器人之所以能攻克了这一难题，其实背后有特地跟顺德名厨们“拜师学厨艺”，我们把名厨们炒菜全过程录了下来，每个动作都反复研究，细到如何“颠勺颠锅”，机器人都经过成千上百次的学习测试，最终才习得一身中餐厨艺“功夫”。所以碧桂园在高科技餐饮中还是很不错的。