厨师烹饪培训教材

摘要： 学厨师有什么好书？《食物与厨艺》这套书分几部介绍了蔬·果·香料·谷物+面食·酱料·甜点·饮料+奶·蛋·肉·鱼，作者哈洛德·马基是世界知名的食物化学和烹饪权威，先后在加州理工学院和耶...

学厨师有什么好书？

《食物与厨艺》这套书分几部介绍了蔬·果·香料·谷物+面食·酱料·甜点·饮料+奶·蛋·肉·鱼，作者哈洛德·马基是世界知名的食物化学和烹饪权威，先后在加州理工学院和耶鲁大学攻读物理学和英国文学。细细说明着各种原始食材的起源、风味特色、营养来源及烹饪手法，介绍了大量经典的传统西式烹饪手法，这套书曾被无数厨师奉为美食“圣经”，人手一本。

学厨师只有操作实践是不够的，还需要阅读一些学厨师方面的知识，来丰富自己的厨艺。可以重点看以下书籍：《厨艺的常识》，《中式红案制作》，《厨师培训教材》，《美食家》，《筵席知识》，《中等技工学校烹饪系列教材》，《厨艺的精进》等

想制作家庭美食，哪里有详细教材？

你只要经常关注今日头条上做菜的大厨，他们都会更新视频教程和详细的图文，你两个都看下，这样就更容易操作和学会，多和他们互动，比如想学什么菜，可以在下方留言，他们会满足你的要求。至于图书，好多美食书上都写得不详细，要么就是不切实际，太过于酒店化，根本学不会。