好吃的川菜 湘菜推荐一下

摘要： 湘川菜十大招牌菜？湘川菜的十大招牌菜就是1、剁椒鱼头2、辣味合蒸3、毛氏红烧肉4、麻辣子鸡，5、麻婆豆腐6、宫保鸡丁7、回锅肉8、夫妻肺片9、眉山东坡肉10、鱼香肉丝。湘川菜是大家...

湘川菜十大招牌菜？

湘川菜的十大招牌菜就是1、剁椒鱼头2、辣味合蒸3、毛氏红烧肉4、麻辣子鸡，5、麻婆豆腐6、宫保鸡丁7、回锅肉8、夫妻肺片9、眉山东坡肉10、鱼香肉丝。湘川菜是大家都爱吃的菜肴。具有鲜辣麻辣的特色。湘菜是湖南菜，川菜即四川地区的菜肴，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。

01.东安子鸡

东安子鸡是一道传统名菜，这道菜的特色就在于它是用醋烹饪的，把醋的香味浸透到细嫩的鸡肉中，这样肉质会更鲜嫩，闻着香气四溢，吃着酸辣开胃，爽而不腻。

02.麻辣子鸡

麻辣子鸡是一道风味名菜，它主要是以母仔鸡为主要食材，干辣椒和新鲜的辣椒作为辅料，干辣椒会很香，比较入味，而新鲜的辣椒会更麻辣下饭，再加上浓浓的鸡肉鲜香味，配米饭特别好吃。

03.永州血鸭

永州血鸭可以说是湘菜中赫赫有名的一道菜，正宗的血鸭香味中还带有淡淡的辣味，就像鸭肉吸饱了辣椒的味道，看着鸭肉红润油亮，肉质吃着异常鲜嫩，香、辣、咸兼备，非常开胃下饭。

04.干锅肥肠

干锅肥肠其实是用猪大肠制作的，是一道吃起来非常过瘾的传统名菜，吃着肥肠劲道十足，不老也不嫩，又辣又香，质地软烂，堪称是米饭的“杀手”。

05.湘西外婆菜

湘西外婆菜是用民间的传统工艺制作而成的一道美食，里边不添加任何色素和防腐剂，在腌制之后又加上杭椒、朝天椒、红干椒等佐料爆炒而成，做出来的菜非常香辣，拌饭去吃非常美味。

你觉得川菜味道好还是湘菜味道好？为什么？

大家好，我是小石，很高兴能回答这个问题，关于这个问题和大家分享一下我的观点和看法！

首先做为一个餐饮人，我觉得川菜和湘菜现在都非常火爆，很受广大食客的追捧！就我个人而言，这两种菜系我都非常喜欢！

如果从味道方面讲，我觉得是川菜味道要更好！因为川的味型比较多，川菜享有，一菜一味，百菜百味的美誉。湘菜相对来说口味就比较单一。

下面就跟大家具体的分析一下：

对于湘菜和川菜的口感特点，两者的共同点都是辣，重油。

湘菜是：咸香，酸辣，对食材的处理上有烟熏，腌制。湘菜中的各种味道都是带辣的，无论是泡椒和剁椒的酸辣，还是尖椒红椒的鲜辣，还是小米椒纯辣。

川菜则是：麻辣，鲜香，烹饪手段更讲究入味，所以刀工要求更高，对食材处理则是发酵，卤制。川菜相对于湘菜来说，川菜的辣，口感更加柔和，更加丰富。

综上所述！上面就是我个人对于川菜与湘菜区别的认识！相对来说就味道而言，我可能会钟爱川菜更多一些。

但是我相信不管是川菜还是湘菜只要是好吃，食客认可，那才是最好的。

以上就是我和大家分享的，我对这个问题的认识和理解！大家喜欢的话，关注我，我会断的和大家分享各种美食的做法！

论及整体，感觉湘菜还无法与川菜相提并论，是，是有几个硬菜，但整体还欠点儿，至于说味道，各有其妙，但湘菜有的川菜基本都有，当然，剁椒鱼头算个绝活，但川菜有的湘菜则不一定具备

大家好，我是美食来临，一个爱吃爱喝爱聊的美食博主。川菜和湘菜各有千秋，为什么非得要比一比哪个好吃呢？站在四川人的角度川菜肯定更好吃；站在湖南人的角度肯定是湘菜更好吃；用外地人的角度考虑，认为川菜应该比湘菜更好吃一些。

因为川菜的口味比湘菜更更丰富更多彩，川菜也更容易被人接受。川菜讲究活色生香、鲜辣麻酥，口味多重多样，下如寻常百姓家，上如权贵富豪府。

返观湘菜就略又不如，湘菜讲究鲜、辣、油、嫩。但湘菜许多的菜品里面带有辣味，是许多人不能接受的一个主要因素。毕竟咱们中国许多地方的人不喜欢吃辣。

所以川菜和湘菜非得比一个谁的味道好？那个人见解必定是川菜略胜一筹。