为什么东北菜进不了八大菜系,为什么东北菜进不了八大菜系 熊掌违法

摘要： 为什么八大菜系没有东北菜？何看有人说东北菜是最没科学营养配比？世界菜系。一开始没有中国菜系。为什么呢。因为中国菜系太多。鲁菜。东北菜。谭家菜。徽菜。粤菜。川菜，东北菜等等，可是今年...

为什么八大菜系没有东北菜？何看有人说东北菜是最没科学营养配比？

世界菜系。一开始没有中国菜系。为什么呢。因为中国菜系太多。鲁菜。东北菜。谭家菜。徽菜。粤菜。川菜，东北菜等等，可是今年世界菜系有了中国菜系，代表中国菜系的就是鲁菜。所有的菜系都能看见鲁菜的影子。可是呢鲁菜做法不一般。发展不起来。就像鲁菜经典菜九转大肠。是一道手法最多的菜。

东北菜不能说是最没有营养的菜。东北菜有很多菜有鲁菜的影子。因为山东人闯关东。给东北当地的菜注入了鲁菜的做法，如果说东北菜没营养。那不就是说鲁菜没有营养吗？

鲁菜做法都是串通菜居多。发展起来不如四川菜，东北菜。你像四川菜的辣。到了外地。外地吃不了辣。四川菜可以做微辣。甚至不辣。鲁菜糖醋系列有的人吃不了糖醋。不用糖醋这道菜怎么做呢？

首先，我是比较喜欢吃东北菜的……但是有一说一～东北菜技术含量不够高……要么就是生吃要么乱炖……东北菜量比较大不过卖相都不太好…………虽然是这样，我还要强调，我喜欢吃东北菜，还有东北烧烤

个人感觉，东北菜很实惠，也很好吃，必竟小时在东北长大的，也很怀念小时的味道，长大回到了山东，由于季节的原因吧，吃的菜都是炒菜，不像东北什么都顿，把菜的维生素都损坏了！还是感觉炒菜对身体好，而且要少油少盐！

河南菜、东北菜为何不是“八大菜系”之一？“八大菜系”衡量标准是什么？

简单得很，甭管四大八大，来路都不正。最早的菜系只是建国后一位领导人说的，论历史还没新中国历史久。

甚至说起来，清真菜算什么菜系？

然后说一下几大厨乡，河南长垣，陕西蓝田，广东顺德，安徽绩溪。四大里边只占了个粤，八大里边占了个徽，可见一斑。

所以，八大菜系没有豫菜很正常，不会喊呗。

甚至这些年的地域黑，口味偏好，经济发展程度，食材的匮乏，人才的流失，都是制约豫菜发展的主要问题。不足为奇。

而东北菜是主要技法不算多，虽然量大，但是随着野味的减少，新的局面确实不好打开。

东北在关外，属于满人游牧地方，上不了八大菜系情有可原，河南是中原地区，历史悠久，物产丰富，为什么上不了八大菜系，真的是有点莫名其妙！难道是北有鲁菜，南有苏菜，干脆就做中原的粮仓罢了‘

为什么豫菜不属于八大菜系？

河南是中国的老大哥，我们不屑于争名夺利。甲骨文都起源于河南，我们骄傲了吗？

中国厨师之祖伊尹就是河南人，厨师之乡长垣在河南。从大宋以来的宫廷厨师几乎都是河南人，现在***的厨师也是河南人为主。可见河南菜还是比较受待见的。河南菜的最大特点，就是没有特点，融会贯通，博***众长，味道居中，***都能吃。

河南本身也有四大菜系，豫北菜系，洛阳菜系，开封菜系，信阳菜系。其中洛阳水席独具一格，有3000年历史，号称菜系之祖，菜系活化石，就是古人吃的样子。

河南菜不在八大菜系，并不是说河南菜系不行，作为百菜之祖肯定比八大菜系高一个层次，因为缺乏地方特色，豫菜其实就是国菜，国宴上的菜就是豫菜，鲁菜，淮扬菜为主。其他地方菜根本上不了国宴的席面。

别忘了河南是中华文化的起源地，燧人氏在这里取火，杜康在这里酿酒，最早的五谷种植起源在这里。最早的青铜食器起源于中原。9000年前河南先民就开始制造骨笛了。

河南人，低调，不善于宣传自己，仅此而已。

问题提的并不是很严谨，我们先从第一句话来回答。

首先，大家都知道我国的七大古都之说，分别是西安、洛阳、南京、北京、开封、杭州、安阳。，它们遍布东西南北各地，其中河南有洛阳、开封、安阳三地。

洛阳素有“千年帝都”之称，之前有“七朝古都”等说法，但现在大家都公认其分别是夏、商、西周、东周、东汉、曹魏、西晋、北魏、隋、武周、后梁、后堂、后晋十三朝代的都城，因此是“十三朝古都”，具有非常重要的历史价值。

开封作为古都之一，历史可考的朝代最早可追溯到夏朝，其后做过战国时期魏国及五代十国时期后梁、后晋、后汉、后周、及北宋、金七大国的都城，是中国著名的“七朝古都”。

众所周知最早发现甲骨文的地方就是安阳，它是历史上著名的殷商故都，更是《周易》的发源地，此后又作为曹魏、后赵、冉魏、前燕、东魏、北齐的都城，也有“七朝古都”之称。

其次，中原是指黄河中下游一带，大多数情况下大家说中原主要是指河南，因此问题中说“中国古都都在中原”似乎不是很全面。综上来看前提就不是很恰当。

再回归到题主所想谈论的豫菜。

虽然豫菜不是八大菜系之一，但是豫菜文化如同中原文化一样，是中华文化的先行者，历史悠远。出生在河南开封的伊尹被誉为“中国烹饪圣祖”，这也是中原饮食文化发展的重要节点，对后代有深厚的影响。北宋时期，是豫菜发展的鼎盛时期，《清明上河图》将一城的繁华及餐饮业的鼎盛悉数描写，栩栩如生。然而因为复杂的社会背景和历史人文等因素，豫菜日渐式微，但豫菜也在不断的创新发展。现在，黄河鲤鱼、道口烧鸡、固始三黄鸡、鲤鱼焙面、牡丹燕菜、炸八块等豫菜闻名遐迩，还有有胡辣汤、开封灌汤包等小吃美食。

最后，也希望豫菜调动各方面积极性，坚持将豫菜传承发扬。

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