四大菜系苏菜 徽菜图片

摘要： 你知道各地的名菜有哪些吗？你好，很高兴回答各地的名菜有哪些？这个问题。中华的饮食文化渊远流长。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等...

你知道各地的名菜有哪些吗？

你好，很高兴回答各地的名菜有哪些？这个问题。

中华的饮食文化渊远流长。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。下面来举几个例介绍一下其中几个地方的名菜:

北京代表菜:北京烤鸭

北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名

浙江代表菜:西湖醋鱼

此菜味道鲜嫩酸甜，口感有淡淡的蟹味

四川代表菜:麻婆豆腐

主要食材是豆腐，特点是：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜

广东代表菜:脆皮烤鸭

成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。

很高兴回答这个问题，做为一个资深吃货，我最喜欢到一个地方先尝尝当地的美味，由于我国地缘广阔，地大物博，所以一方水土养一方人，八大菜系各有千秋，下面我们聊聊各地的名菜:☞

四川☞麻婆豆腐，辣子鸡

湖南☞剁椒鱼头，芷江鸭，

浙江☞西湖醋鱼，宋嫂鱼羹

安徽☞无为板鸭，黄山臭桂鱼

山东☞济南九转大肠，

北京☞北京烤鸭

江苏☞东坡肉，狮子头

东北☞小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条

内蒙☞烤全羊

很高兴回答您的问题。中国有八大菜系，粤菜，川菜，鲁菜，浙菜，湘菜，苏菜，徽菜，闽菜。各地的名菜有很多，衣服每个地方都会有每个地方的特色，根据我个人的了解这里和大家分享一下吧！我是一个土生土长的南方广东人，所以对粤菜可能会相对比较熟悉，在这里也会着重于分享类粤菜的名菜。

粤菜系里面的地方名菜有：广州的白切鸡，猪脚姜。东莞的烧鹅，碌鹅，顺德的龟鱼饼，梅州的盐焗鸡，客家酿豆腐，中山的乳鸽，湛江的大闸蟹，阳江的猪杂汤，茂名高州的牛杂等等。

川菜系：回锅肉，水煮鱼，麻婆豆腐，麻辣香锅，水煮牛肉，宫保鸡丁，辣子鸡，鱼香肉丝等等。我个人除了喜欢粤菜之外，川菜是我最喜欢的一个菜系，平常也会经常去外面川菜类的饭店吃饭，很喜欢川菜里面的麻和辣，香很入味的那种。

好了以上这些是部分地方的特色名菜，供大家参考，喜欢我的，请关注，或者下方留言。希望有机会和大家一起学习，一起探讨关于美食类的趣事。

淮扬菜和苏菜是什么关系？

淮扬菜里包括苏菜　　

淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”即淮菜，以淮安。为代表，“扬”即扬菜，以扬州、镇江一带为代表。淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。在明清以前，淮安、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系

为什么喜欢用淮扬菜，有三个原因

国宴，很多人想到的是山珍海味，[_a***_]，茅台五粮液之类的，毕竟都是用来招待外宾的，按照国人好客的传统，自然应该把最好的拿出来

不过，前两天小米创始人雷军发的微博，告诉我们，国宴并没有那么奢华

苏菜和淮扬菜的定义是基本重合的。国宴用苏菜，这是建国以后就有的惯例。

为什么选淮扬菜系作为主打？主要还是因为淮扬菜兼容南北之长，简直是人见人爱花见花开。国宴宾客来自五湖四海，口味爱好繁杂，口味清淡醇和的菜品简直就是大众情人。

但是最近似乎发生了变化。特普朗访问我国，国宴是六个菜，如下：

其中一个苏菜也没有，川菜占其三（鸡豆花，宫保鸡丁，水煮鱼），鲁菜有二，粤菜一个（上汤鲜蔬）。可见形势发生了变化，毛血旺走向国宴可指日待也。