国宴菜品粤菜

摘要： 国宴菜有几种菜系？1.中国中国有八大菜系，美食数不胜数。中国国宴以清淡的淮扬菜为主，一般的规格是四菜一汤或者五菜一汤。APEC上中国国宴菜肴以下几款也是中国国宴菜单的经典菜品：狮子...

国宴菜有几种菜系？

1.中国

中国有八大菜系，美食数不胜数。中国国宴以清淡的淮扬菜为主，一般的规格是四菜一汤或者五菜一汤。

APEC上中国国宴菜肴

以下几款也是中国国宴菜单的经典菜品：

狮子头

中国八大国宴菜？

冷 菜：桂花鸭子、油鸡。桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴菜。

热 菜：草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头。

主 酒：汾酒

点 心：炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦、千层油糕。

八大菜有鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。

鲁菜：糖醋鱼。川菜：麻婆豆腐，水煮肉片。粤菜：烧鹅，梅菜扣肉。苏菜：松鼠桂鱼。闽菜：面线，海蛎煎。浙菜：西湖醋鱼。湘菜：剁椒鱼头。徽菜：红烧臭鳜鱼。

1.开水白菜:是一道四川名菜，选取东北大***心，配以鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉的高汤调味，最后在浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清新淡雅，香味浓醇，汤味十分浓厚。

2、国宴狮子头:此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和国宴顶级清汤制作而成，形态丰满，犹如雄狮之首，因此得名“狮子头”。味道清淡不淡，口感软糯，肥而不腻。

3、佛跳墙:此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料，配以国宴顶级浓汤制作而成，浓汤制作时间长达三天三夜，开坛飘香，味道鲜醇，营养丰富，养生保健。

4、乌鱼蛋汤:乌鱼蛋，是指乌贼的卵巢干制品，自古以来就是山东特产，多产于青岛及日照等地，是名贵的国宴汤羹食材，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、质地轻柔的高级食品。

5、酥皮鱼翅盅:光听菜名就知道这道菜的名贵程度了，此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤制作而成。食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。

6、蒜籽烧裙边:非常名贵的经典国宴菜，裙边为八珍之一，此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成，有滋阳、补血和润肤功效，是国宴中的上菜。

7、罐焖三宝鸭:此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后，装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟，具有很好的养生保健功效。

8、红花鱼翅捞饭:主要食材为干鱼翅和火腿丝，选用大金勾翅和国宴顶级浓汤配以名贵补品藏红花精制而成，营养丰富，具有很好的养生保健功效。

八大菜系中哪个菜系比较养胃？

做为一名吃货很高兴回答你这个问题[偷笑]

让我们先对八大菜系各自的特点做一下了分析吧👇

鲁菜：口味以咸鲜为主

川菜：口味以麻辣为主

粤菜：口味以鲜香为主

苏菜：口味以清淡为主

闽菜：口味以鲜香为主

浙菜：口味以清淡为主

湘菜：口味以香辣为主

微菜：口味以鲜辣为主

一般认为应该是粤菜比较养胃，但是我的意见是这要根据地域的，一般人们肯定是觉得家乡菜最合胃口，那么最合胃口的从感觉上来说也是比较养胃的，比如我是河南人，如果前一天晚上喝酒喝多了，那么我第二天早上一定要喝完胡辣汤，这样会感觉胃里非常的舒服，而且整个人一下就从醉酒的浑浑噩噩变得精力充沛，但是我也有南方的朋友，他就觉得前一天晚上喝酒喝多了，第二天中午一定要来碗[_a***_]，炒两个小菜，吃完之后，全身舒服。

八大菜系粤菜比较养胃。粤菜以蒸煮炖为主都都比较健康的烹饪方法。而且以汤为主都是比较养胃的健康的。

蒸是以蒸汽将食物蒸熟，家中一般在饭面上蒸，往往以掌握火候，以隔水蒸为好。

例如：豉油蒸鱼

鲈鱼一条，清理干净，抹净水分，在鱼身上撒上盐，葱三小个，洗净横放在长蝶中，然后把鱼放在葱上面，再在鱼身上放上生油，姜丝，隔水猛火蒸15分钟，取出倒去鱼汁，在鱼上放葱丝，并淋上一两半滚生油，在淋上适量豉油即可。

汤类

例如：西湖豆腐汤

豆腐一块，炸生筋，面筋，马蹄肉各50克，冬菇250克，素上汤(黄豆加水煎熬)盐，味精，麻油，胡椒粉，生油，生粉适量。

将豆腐等原料切成丁，将汤放入锅内加原料煮熟然后加上调料，生粉拌匀，最后加上麻油就可。