食谱资料 民族风味怎么写

摘要： 有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？你好，都说姜的还是老的辣，要我觉得八大菜系、小吃等等食谱类的书还是出版越久的好，这样能看到最开始的定味还有正宗，...

有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？

你好，都说姜的还是老的辣，要我觉得八大菜系、小吃等等食谱类的书还是出版越久的好，这样能看到最开始的定味还有正宗，而关于此类的书很多。

在此个人觉得还是推荐一本很好的食谱书《中国八大菜系菜谱选》。

此书是1999年出版的，曾参考过各方面的有关资料，并承蒙有关名厨的指点，具有地方风味特色的“八大菜糸”的传统莱500余种，此书中原料计量单位改为常用法定计量单位，还有群众所喜食的火锅、沙锅、汤菜类，望可以满足您的需要。

此书可以在某些图书馆借阅也可以在孔夫子旧书网购买。

谢谢***纳。

首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》

还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程***。

哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。

扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课，其中，浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。

然后是中餐方面: 《吕氏春秋.本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点， 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。

如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。 接着是一些食谱和内容比较好的论述书: 《中国名菜谱》 《粤厨宝典》 【中国烹饪古籍丛刊】 【名师川菜厨艺百问】 《日料的故事》 《饮食人类学》 《饮食文明论》

有哪些烹饪大全的资料？

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现在菜谱比之前普及了 ，喜欢的话可以在网上找下 也可以关注我，我也会不定时推送一些新文章新菜谱

孩子的五一特色作业谁知班中餐，粒粒皆辛苦怎么来做？

五一期间，带着孩子走进田间地头，通过亲手栽种蔬菜，喂鸡鸭，***摘蔬菜瓜果等活动，体验农民的辛苦，同时分享收货的喜悦。

通过摄影***的方式记录下来，顺便让孩子写写感受的作文，或者口头表达感受。

我可以给您一些建议。首先，您可以在家中准备一些符合五一特色的食材，例如红枣、花生、蜜糖等等，然后与孩子一起制作粒粒皆辛苦。

其次，您可以通过互联网搜索相关的食谱或者***教程，来学习如何做粒粒皆辛苦。最后，您可以邀请孩子的同学和家长过来品尝和交流，增加亲子互动和社交经验。希望这些建议可以帮助您和孩子顺利完成五一特色作业。

对于五一特色作业，您可以让孩子尝试制作中式餐点，例如手工包子、煎饺、炒面等。这些中式餐点有着丰富的文化背景和历史渊源，也是中国传统文化的重要组成部分。

以下是一个可能的五一节特色作业方案：

1. 选择一个中式餐点，了解其历史背景和文化意义，可以通过查找相关资料来了解。

2. 收集食材和调料，和孩子一起准备制作所选的菜品。

3. 孩子可以动手参与到制作过程中，例如搓面团、包馅、炒菜等。

4. 制作完成后，可以拍照记录整个过程，并结合所收集的资料，写一篇关于这个中式餐点的介绍或者心得体会。

5. 最后，让孩子分享制作过程和经验，并将做好的中式餐点分享给班级同学品尝。

通过这样的活动，不仅能够培养孩子动手能力和创造力，还可以增强对中国传统文化的了解和认识，并与班级同学分享自己的成果。