中国八大菜系***讲解

小旺 05-27 44

默认

摘要： 中国四大菜系（鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜）中你更喜欢哪一个，理由是什么？论麻辣，川菜第二其他兄弟省不敢说第一。论香辣，湘菜第二其他兄弟省不敢说第一。论海鲜，粤菜第二其他兄弟省不敢说第...

中国 四大 菜系（鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜）中你更喜欢哪一个，理由是什么？

论麻辣，川菜第二其他兄弟省不敢说第一。

论香辣，湘菜第二其他兄弟省不敢说第一。

论海鲜，粤菜第二其他兄弟省不敢说第一。

（图片来源网络，侵删）

论北方菜，太杂！还没兰州拉面馆普及的多！

论淮扬菜，三十几年来跑八九个省，压根没见过有这种菜馆！

我是川人，最讨厌的就是那种张口一来就说川菜难登大雅之堂的鸟人。川菜确实广泛，品种多样化，无论材料的贵贱在菜系里面都无高低之分。一份家常的麻婆豆腐材料非常普通也是享誉中外的。有些自以为吃过几次不知道是否正宗的川菜就在哪里评头论足。可谓是井底之蛙。川菜几千道菜你吃过几种？国宴中咱们不说开水白菜，但是川菜上国宴的绝不会就这一道菜。我喜欢吃川菜。这些年跑过全国很多城市，尝过很多地方的菜系口味，我还是独爱我的家乡菜。

（图片来源网络，侵删）

如果从四大菜系里选一个我最喜欢的是粤菜。

粤菜讲究食材，追求食材原味，很精致。而且粤菜无所不包，所用食材非常丰富，可谓博大精深。笔者统计过全球星级中餐厅，粤菜居然占到70%，占统治地位。而大众点评黑珍珠餐厅粤菜占比34.5%，亦为最高。除了高档餐厅，平价的粤菜小吃也很多，符合各人群需求。

下面介绍下粤菜的一些代表菜类

（图片来源网络，侵删）

1 烧腊

烧腊在粤菜中占据很重要地位，很多如蜜汁叉烧，烧鹅等都肥而不腻，色泽喜人。这方面笔者推荐的有天龙轩的西班牙黑豚叉烧和澳门誉珑轩的片皮鹅。而最为惊艳的还是香港龙景轩的片皮乳猪件，真真是肥而不腻香气四溢的典范。

2 茶点

各式茶点是笔者的最爱。添好运是其中佼佼者，全世界最便宜的米其林星级餐厅。香煎萝卜糕很嫩惊为天人，豉汁凤爪也软烂可口。而誉珑轩的点心也极其出色，摆盘好看，一口和牛酥和萝卜丝饼印象深刻。

3 汤羹

广东人煲汤真是一绝！龙景轩的瑶柱蟹肉羹粘稠鲜甜，是代表汤品。

4: 云吞面

都是在作地域之各说各家乡的菜系好。好在那里说说看？什么宫庭菜都是几百年前的老调了。现在故宫天安门都成了旅游景点，你不说那是旅游菜？现在待外宾的菜也是根据各国政要的口味定制，某种菜也不是独霸宴席，难登大雅之堂的菜也出现在国际宴会厅上。以我之见。我们应以广大人民这十四亿人高兴接受的菜就是上等菜。我想在场的人也不是什么世界闻名的***，不要把身为人民的自己看不起。应该想想我们大多数时间喜欢吃什么菜，我们的城市是那种菜最多。如果是这种菜就是最好的菜。

寻味市南是什么？

寻味市南是一家位于中国广东省广州市的餐饮品牌。其特色是以市南菜为主打，融合了广东传统美食和现代烹饪技巧，提供丰富多样的菜品选择。寻味市南以追求原汁原味、传承经典为宗旨，注重食材的新鲜和独特的烹饪方法，让顾客能够享受到地道的广东美食。在寻味市南的餐厅中，你可以尝到各种传统广东菜系的代表性菜品，如广东炖品、广式早茶、粤式烧腊等。无论是古朴典雅的环境还是美味可口的菜肴，寻味市南都力求为顾客提供一种独特的餐饮体验。