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摘要： 为什么现在的食物没有七八十年代那么香了？物以稀为贵，什么东西吃的多了就不香了。七十年代死猪死鸡子人们舍不得扔，冒着得病的风险吃了，吃的很香，感觉比今天的肉香，实际呢？那会一年难得吃...

为什么现在的食物没有七八十年代那么香了？

物以稀为贵，什么东西吃的多了就不香了。

七十年代死猪死鸡子人们舍不得扔，冒着得病的风险吃了，吃的很香，感觉比今天的肉香，实际呢？

那会一年难得吃几次肉，所以什么肉都是香的。

我说一个我小时候经过的实际例子。我们后边的村有一个兽医站，那是一个冬天的下午，一个人牵了一匹小马驹从兽医站出来走到我们村头的麦地时，小马驹死了，据说是什么5号病，得这种病的牲畜的肉是不能吃的，要深埋。只见这个牵马驹的人把马的缰绳取下来，又割了一把马尾巴的鬃毛就走了，据说这样他就可以回去和生产队交差了。

看着麦地里躺着的死马驹 ，人们说这肉谁要吃会出人命的等等。谁知第二天早上我们去上学路过那里，那个死马驹只剩下一个骨头架子了，估计夜里有人冒着得病的风险下手了。

哎，如果不是难得吃一次肉，谁会如此呢？

六七十年代吃不饱饭，俗语说，饿了吃糠甜如蜜，饱了吃蜜也不甜。

所以只要有的吃，就感觉特别的香。

现在不但吃好，而且平常所食胜却那个时代的过年，猪牛羊鸡鱼鸭肉天天见，吃海鲜习以为常，所食天天锦衣玉食，就觉得没有了新鲜感。

确实有这感觉，我看主要有三方面原因，一是为增产增收，新科技运用，对品种和种植或养殖方法改造造成的。比如杂交水稻产量能是老品种几倍，但口味差多了。过去一家一户一年养头猪，吃糠菜，很少有200斤，现在养猪几个不喂加工的有各种添加剂的饲料，三四个月长二三百斤，肉味口感差多了。再比如大棚植物，人工饲养食物，总的比露天、野生的口味差。还有农药化肥使用的影响等。这些是主要方面。二是也有不法饲养(如违规使用添加剂)、不法出售(如肉注水、死充活)造成的，这是极少数。三是人的生理感觉变化了，俗话说:"食饱无滋味"。现在人大多不仅有饭吃有肉，还拣着吃，挑对养生好的吃，哪怕是苦的也是口味好，过去人饿了才吃或是给猪吃的野菜倒成宝。上世纪60年代初三年自然灾害最缺粮时，胡萝卜也只二三角1斤，现在丨元多2元多也正常。物稀为贵，口味也跟着改变了。

现在主要是生活条件提高了，什么东西都缺不着了，过去别说是没钱就是有钱也买不到，什么东西还得凭票买，要是家里有当干部的还好，一般平民有票也不到到，常言到缺者为贵，如果现在把你饿上10天，那么你吃什么都觉觉香。

如今许多人都觉得现在的食物正在变的“失去”美味，拿几种典型的说，韭菜没有韭菜浓郁的韭香，鸡肉没有鸡肉的嚼劲，就连猪肉也仿佛失去了猪肉的味道。仿佛当下的食物，满足人们口福的不是食物本身，而是佐料。

记得七八十年代，韭菜的味道很重，如果把韭菜剁烂的话，5米开外都能闻到韭菜的味道，韭菜味道重的都有点辣舌头。七八十年代的鸡肉更不用说，煮完的鸡汤放凉后上面都能沉淀很厚一层黄油。鸡肉需要不断嘴嚼才能保证鸡肉变烂，而且更有意思的是越嚼还越香。

至于猪肉就更不用说，谁家煮个猪肉，毫不夸张地说整个村子都能闻到。所以七八十年代煮猪肉都是半夜煮的，就怕味道被村里人闻到了。第二天到村子溜达，如果谁家院墙周围徘徊的夜猫野狗多，不用猜疑一定是煮肉了！

一、如今的食物缺失味道与农药饲料及激素有莫大的关系。

七八十年代的韭菜基本上是不上化肥不打农药的，因为化肥农药需要钱，七八十年代的韭菜上的肥料就是大粪，如鸡粪、牛粪等，都是七八十年代的人们最喜欢给蔬菜上的肥料。由于地理因素，地里供水不便，韭菜生长周期慢，一周甚至十天半个月，才能割一茬韭菜。

而现在的韭菜浇灌的是复合肥，生长在温室大棚下，韭菜几天就能割一茬，而且韭菜叶片生长的肥大又嫩绿。除此以外其它的蔬菜也是如此，最典型地方莫过于生长周期快，色泽好，又大又肥美。

至于鸡肉的话，七八十年代的鸡吃的是菜叶、虫子、玉米以及小麦皮。而如今的鸡就不用提了，大家知道最著名的是42天催化鸡，一只鸡只需要一个多月，就能变成一只重达好几斤的大胖鸡。而七八十年的鸡生长42天才刚刚退掉乳毛。