粤菜是八大菜系之首吗为什么没有

摘要： 是不是粤菜是四大菜系之首？如果是，是为什么？为何要称首，假设你吃辣你肯定觉得川菜第一，假设你喜欢鲜美你自然觉得粤菜第一，口味不同 观点不同，观点不一致，讨论这些不是吃的撑了，不管什...

是不是粤菜是四大菜系之首？如果是，是为什么？

为何要称首，***设你吃辣你肯定觉得川菜第一，***设你喜欢鲜美你自然觉得粤菜第一，口味不同 观点不同，观点不一致，讨论这些不是吃的撑了，不管什么菜系都是中国菜，不要有什么菜系之分，能分辨中餐或西餐，足以！

为什么非要排名次？每个地方的人都有各种不同的口味，就算一家人都有咸、淡之别，更何况省省之间。本人广东，广东也有潮州菜，客家菜，广府菜等分别适合各地方人口味。小编纯挑乱，以后小发这种文章。

不了解中国历史文化真可怕。受外国欢迎就是之首？为了受外国欢迎连祖宗都不要了？自己的特色也丢了？我看这样下去离淘汰不远了。说的是中国四大菜系，不是问你谁受不受外国欢迎，不是问你外国人喜不喜欢吃。看到这些神回答真心醉了。

尽管我是四川人，我只承认鲁菜是四大菜系之首，川菜传播最广。至于粤菜是在中原文化的烹饪手法基础上结合当地的蛇鼠虫……原材料的，推广范围仅限于当地原住民，非当地人吃不惯！

八大菜系之首粤菜？

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成中国传统饮食的八大菜系。

八大菜系之首是鲁菜。鲁菜起源于山东的齐鲁风味，相对而言是中国传统的八大菜系中唯一的自发型菜系。它是历史最悠久，技法最丰富，难度最高，且最见功力的菜系。鲁菜以咸鲜为主，精于制汤，善烹海味。它的特点是清香，鲜嫩和味醇，它十分讲究清汤和奶汤的调制，做出来的清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。除此之外，鲁菜菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开，鲁菜被人用拟人化的手法描绘出一个讲究礼仪廉耻的士人形象。

粤菜的地位？

粤菜，即广东菜，是中国八大菜系之一，具有悠久的历史和丰富的烹饪传统。粤菜以其独特的烹饪技巧、口味和食材选择而闻名，在中国美食界具有很高的地位。粤菜以讲究烹饪技巧、注重原料的新鲜度和口感而著称，同时注重菜肴的色泽和造型。

粤菜的主要特点包括：

1. 注重烹饪技巧：粤菜厨师擅长炒、炸、熘、炖、蒸等多种烹饪方法，注重火候和技巧。

2. 口味清淡：粤菜注重原料的本味，口味相对较为清淡，强调口感和鲜味。

3. 原料丰富多样：粤菜选用的原料种类繁多，包括禽肉、海鲜、蔬菜、豆腐等，善于利用不同食材的特点和口感。

粤菜是我国八大菜系之一，为什么感觉无招牌菜像北京烤鸭那样家喻户晓？

广东的招牌菜？请你看看央视制作的寻味顺德吧。就一个顺德的菜式，就比任何一个省还多！白切鸡也只是粤菜师傅的基础入门菜式而已！在广东，本地人根本没那么喜爱白切鸡，本地人对鸡的做法，根本不是外省人可以理解的。就我说说我自己会做的几种***。沙姜鸡，盐焗鸡，酱油鸡，药膳鸡爪，豆豉凤爪，脆皮烧鸡，反斗鸡翅，蒜香炸鸡翅，电饭煲葱油焗鸡，蜜汁焖鸡，鸡煲饭，***鸡，我都快数不完了，哈哈。所以说广东没招牌菜的，基本是不了解广东饮食的复杂性。特别在顺德，几乎每个村都有不同的特色吃法！以前还有各种不同的野味，现在疫情少了很多。但依旧是各种各样的吃法。你来过就知道。为什么一个顺德区，能在央视拍了几集寻味顺德了！因为实在太令人惊叹了！

你好，很高兴回答你的问题。

其实粤菜本身的菜式，丰富多样化，确是非常多的，广式烧味都是独步一格，包括地方名点。广州单一道鸡，东江盐焗鸡、清平鸡、太子鸡、太妃鸡...反正是各有各特色。地方特色顺德鱼生，中山石岐红烧乳鸽，等都是地方特色名菜。

最先进驻海外市场的，都是主打粤菜，顺德有多少名厨都是走出了国外主打粤菜的。

广东荔枝柴烧鹅，比起北京片皮鸭一点也不逊色。汤水都是根据[_a***_]，而煲的不同材料，跟随季节的转变。其他地方的汤水只能望其项背。

总之粤菜文化是非常博大精深的，菜式不断更新，名菜不断涌现，所以单凭一道菜，难以表达它的精华。