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摘要： 川湘粤菜哪个更出名？各地对川湘粤菜的评价是不同的。个人目前觉得粤第一、川第二，其他菜系基本差一个档次。川粤共同的特点是种类繁多、味道变化复杂、手法精湛、吸收各家所长、色香味浓厚、养...

川湘粤菜哪个更出名？

各地对川湘粤菜的评价是不同的。个人目前觉得粤第一、川第二，其他菜系基本差一个档次。川粤共同的特点是种类繁多、味道变化复杂、手法精湛、吸收各家所长、色香味浓厚、养生，川粤的美食家们还将很多文化气息融入，看看微博上几个知名博主对川菜和粤菜的评价，都认为粤菜比川菜更难。川菜几乎就是用辣椒撑起了菜的味道，而粤菜不喜欢用过多的调料，所以制作粤菜的难度比制作川菜的难度更大。改革开放后粤菜融入了更多西方、日料的特点，个人觉得这是胜过川菜的地方。

渝菜的影响力怎么样？和川湘菜相比呢？

我还是第一次听说重庆菜，哈哈😄我家和重庆交接 我们在饮食，，生活方面没什么不一样，现在冒出来个川菜和重庆菜，哈哈能说什么，，，***年到现在才多久，重庆就自创了重庆菜吗？

那必须的高，而且不能跟川菜这种下里巴人吃的比。怎么也跟***吃的鲁菜这种格局的来比，在不行也得跟淮扬菜这种富商，世家吃的菜比。

你看看火锅高端大气上档次，再看看小面皇帝路过也要留步，什么江里鱼，山上菜。哪是四川人吃过的，更不要说湘西的土匪，可能没得渝菜帮他们连火锅都见不到。

所以渝菜是世界上与法餐，土耳其菜并列的大菜系，不是四川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜能比的。

2020年开始国宴统统***锅。什么开水白菜，红烧辽参通通不吃了。每个国家元首，每个人大代表8人一口锅，什么毛肚，鸭肠，天堂，黄喉管够。还不能是海底捞这种四川火锅的服务，清一色重庆漂亮妹儿，喝山城啤酒，打光眮眮。人民大会堂服务员全程提大铜壶加帮子骨汤。再配合到晚上一碗小面，绝对霸道

渝菜一个奇特的存在，它凌驾于中国八大菜系之上，从古至今独立存在，全球勉强能与之相比的就只有韩国泡菜。在渝菜面前国内的八大菜系完全没有可比性，所以渝菜绝对是世界第一，宇宙第一。顺便提一句渝剧，渝人，渝话都是独一无二的，以前的川东号子现在也变成了重庆号子。我再去睡会儿，刚刚没睡醒！😴😴😴

首先从无渝菜一说，重庆直辖后非要撇清和四川的关系，那么所谓的重庆菜，也只是川菜三大分支，上河帮，下河帮，小河帮中下河帮的一种而已！行政上川渝分家，不过从语言，饮食文化都是上千年的一脉相承，很难撇开单论，那也会显得尴尬而贻笑大方！

#人什么都吃#为什么在广东川湘菜馆越来越火？

广东人多少？外地人多少？这不明摆着吗？我家乡是广东的一个粤东小镇经济不错但没外来人口咋就不见得有川菜馆和湘菜馆。一个地方的饮食偏向哪里的口味最终还要取决于那个地方是哪里人多少的比例。而做为一个居住在哪个地方的人久了就会逐渐的习惯一些那里的饮食。因为外地人口的增加把不吃辣的广东人也变得会吃辣的。而那些在广东生活就得外地人不也变得没有在家乡时那样重口味会吃辣了吗？这些都是在相互的影响中不知不觉的变化的。

感谢相邀！

你所说的广东，我理解更多是指广州。

广州4000多万常住人口，我估计八成是外省来扎根的新广州人。

而由于地理关系，外来人口中湖北，湖南，江西，四川四个输出大省的人占了绝大多数。

而这四个省的菜系相近，口味大致相同，味浓偏辣，适合下酒，再加上价格相对亲民。

因此，很火。个人看法，我是江西人。