顶级的食材只需要简单的烹饪英语

摘要： 如何可以做一名顶级厨子？俗话说：“练武不练功，到老一场空。”这句话充分说明了基本功的重要性。厨师是技术人员，其中有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能，必需具在扎实的基本...

如何可以做一名顶级厨子？

俗话说：“练武不练功，到老一场空。”这句话充分说明了基本功的重要性。厨师是技术人员，其中有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能，必需具在扎实的基本功，才能将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。如果基本功不扎实就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜点。

如何做这个顶级厨师这完全取决于你所处的环境你所拥有的机缘，就是说你要有顶级的师傅带着你，教你对厨师这一行的见解经验，还有对食材的烹制和技巧，再加上你人不呆不傻又刻苦努力热爱厨行，***以时日你才可以成为一个顶级大厨的。

感谢邀请。我曾经做过餐饮会秘书长，接触过很多厨师，一个厨子如要成为一个顶级厨师，肯定要做到以下几点：1、首先要拜一个好师傅。这个好师傅不是说必须也得顶级厨师，而是最起码的基础功必须全套熟悉，譬如刀工，譬如煎炸熘等，当然师傅等级越高希望越大；2、其次自己必须有思考，有

吃苦耐劳精神。所谓师傅领进门，修行靠自己，每一样程序，每一道菜，都必须认认真真地学，要不厌其烦，要多思考，做过一遍又一遍，直到顾客满意为止，每一道菜做到极致了，自然就是顶级了；3、要多考察交流。中华美食荟萃，每一个地方都有每一个地方的美食特色，八大菜系只是大而概之的菜系，其实每个菜系里面又包含很多流派，譬如浙菜里就包含杭帮菜，迷踪菜等流派，所以趁年轻，要去各个地方驻足逗留，最好是每个地方的最好的特色酒楼去打工，去研磨，去品尝，去交流，看得多了，做的多了，交流的多，自会融会贯通，自成一派。这样三点做到了，那么你离顶级厨师也就不远了。

厨子是以前的称呼，也叫伙夫，现在叫厨师，烹饪师傅，现在厨师也有等级，初中高，中华名厨，米其林厨师，都是对厨师的赞赏，要想成为一个好厨师，或者顶级厨师，我觉得至少要满足一下几点

1，基础知识扎实

最基本的刀工，对火候的把控，口味的调配，这些基础知识都不掌握好，想做出一手好菜，都很困难，所以学徒过程中，一定要专心

2，一万小时定律

不管你是不是天才，只有我们把一件事情做到如火纯青的地步，我们才能够游刃有余，才能够面对突***况从容处理，在长时间的刻苦练习中，形成记忆，以前学徒三年，包括传统上学的年制，都是为了我们能够掌握这些

3，主动学习，勇于尝鲜

烹饪技法每天都在改变，烹饪的工具，食材，用户口味都在变化，所以要主动学习，随时掌握美食动向，比如查阅书籍，参加美食节，参加培训班，参加技能比武，抽出时间去逛商场

4，了解食材特性，了解地方文化和美食

不同食物有不同的烹饪方式，有的适合蒸，有的适合煮，有的自带天香，有的只能单独加工，这些都是基本知识，同时不同地方有不同文化，人们对于口味早已经根深蒂固，有的美食就源自某个传说，有的美味，只有当地特定地方的食材做出来才最好，所以厨师也有需要知识储备和见识

5，选择好的平台

谢谢邀请！想成为一个顶级厨师很难，首先要有很好的味觉，现在开始保护你的味蕾。顶级厨师在品尝一道时，能指出这道菜用了那些调料，以前我的启蒙师父就能做到。

你还要有很嗅觉，当食材下锅后受热发出来的气味你要闻出食材的腥味或异味，处理干净了没有或是达到适度了没有。

味觉和嗅觉的作用有很多我就不一一举例。还有就是食材的识别，食材的搭配，食材的处理和调料搭配，刀功啊等等这些做厨师的都知道。

牛肝菌怎么弄才好吃？

你好，这个问题上我来说说我的看法，其实每个人有每个人的口味跟吃法，也许我喜欢的你不一定会喜欢，但无论***用那种方法来做，都必须保证做熟透，因为牛肝菌本生是带有一定的毒素，不可生吃

干椒 5个

牛肝菌 半斤

大蒜 10个

食用油 适量

盐 适量

把菌洗尽，切片，把辣椒切段，大蒜切片

油烧开后干椒跟蒜片同时入锅，炒香后放入菌，快速搅拌，火候不能太大，慢慢翻炒15分钟，加入盐调味即可。