菜谱烹饪***核心价值有哪些 菜系名称,菜谱烹饪***核心价值有哪些 菜系名称

摘要： 学厨师的哪个专业好？不管哪个专业，就看你的主要兴趣了，比如说中餐的话，相对来说油烟大一点，嗯，累点西餐的话要求高一点，花费也相对还是比较高，对你自身的文化都是有一定的要求嗯，餐饮的...

学厨师的哪个专业好？

不管哪个专业，就看你的主要兴趣了，比如说中餐的话，相对来说油烟大一点，嗯，累点西餐的话要求高一点，花费也相对还是比较高，对你自身的文化都是有一定的要求

嗯，餐饮的话基本上分为面点或者就是说烹饪

你看你是要学面点呢？还是要学烘培之类的

给自己一个定位，如果自己觉得不是特别确定的话，那么利用闲余的时间以***的形式，可以体验一下 这样就能找到自己的定位，就是说，真的不知道那就可以试一试嘛

很多人觉得厨师就是烟熏火燎，又脏又累的工作，其实不然，那是您没有选对专业。

厨师分多个菜系和中西餐等等，其中糕点师相比较燃气灶上烹饪菜肴，不仅高大上而且相对轻松干净收入也高。有个亲戚两口子都是厨师，男的学的川菜，女的学的糕点。最后男的改行了，女的自己开蛋糕店，生意非常好。不仅烤制售卖各种小块鸡蛋糕,枣糕和面包，还定制各种风格的生日类蛋糕。在一个小乡镇的集市上，她一个十几平米的小蛋糕店的利润，超过所有大小饭店，甚至超过所有其他类各种门店的生意。

很多人羡慕她当初选择糕点师这行，说他们可以承包婚宴几百平米的大饭店，累死累活整天满身油污，还赶不上她一个小店生意赚钱，而且还那么干净省心，房租水电开销又特别少……

之前在酒店工作时就经常和厨师打交道，由于都是同事，闲暇时经常在一起聊天，有时也会去厨房跟他们学做菜。到厨房各种厨师做菜了解后，感觉糕点师是其中最轻松的厨师，不仅干净不累没有烟熏火燎，而且糕点的价格卖的却很高，糕点师的工资当然也比较高。

所以说糕点师还是挺不错的选择，好的选择就等于成功了一半，能起到事半功倍的效果，就看你怎么做选择了。

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作为一名厨师来说，你所选择的有些几种:

第一种肯定是炉灶，这个比较辛苦但是属于大众化的一种。选择的也比较多。

第二种冷菜，这个比较舒服夏天热不到，冬天冷不到，不过学不到烧菜，

第三种蒸箱，这个不是很难，把握好时间就好！同样也学不到烧菜。

第四种配菜，就是专门把菜切好改刀的那一种。这个练刀功。

还有一种就是专门做高档菜的。比如鲍鱼燕窝之类的。这个你要找人带你，一般很少有人教。

这几种工资最高的是做高档菜，最低的是配菜的。看你需要做什么，不过你想要做那种都要先从打荷开始打基础。基础打好了学什么都快。

我年轻也学过厨师，没学会就不干了。当然学厨师也是很有前途的。我认为如果是认准了学厨师这一行，四大菜系都学了，从哪个开学都一样。认真苦学，学精熟一个菜系后，再学下一个。当你全通了，那时你就无敌于天下。我是当兵退伍的，就像部队的特种兵。各种***，飞机，坦克，大炮样样精通，在战场就会大显神威！要注意自己的学习力！现在我做安装，维修。就是全能的，水暖，电，木工，开锁，换锁，安装指纹锁，吊顶，美缝样样精干！得心应手！我很热爱学习，现在我开始准备做自媒体了！

学厨师应该从学徒做起，初加工分档取料，干货涨发，水菜保管，刀功，勺功，调味原理，火候掌握，这都是基础知识学徒阶段应该掌握的，这个过程我用了六年其他人有快有慢，这六年经过无畏，因为无知。经过彷徨，因为看不到远方，经过沮丧，因为经历失败，后来慢慢的踏踏实实的静下心来学习基础知识才越来越觉得自己懂得太少了，再后来站案板每天加班改菜，特别是有宴席，从早上八点到晚上八点基本上都是没有休息的，节***日更是忙的厉害，放弃给家人团聚的机会把自己的青春年华都奉献给厨房了，经过里面案板岗位的锻炼慢慢干到炉灶副厨，开始看书考证，从中式烹调师中级到中式烹调师高级经过十年，接手酒店管理和厨政管理后，慢慢的从容了很多，二十年白马过隙，从懵懂少年到中年大叔，厨房各个岗位干过了一遍，感觉哪个专业都要干，都要历练，现代酒店管理人应该是全面的！多能的，一精多专，才是酒店需要的人才。

学什么软件好？

人分很多类型的，有的靠脑子赚钱，有的靠身体赚钱，有的靠嘴巴赚钱，但是觉得既有道德又有尊严的还是靠技术赚钱！川菜厨师是一个永不褪色 的技术，只要有人，就能赚钱！不管经济怎么萧条，人们总是要吃饭！所以，到四川学川菜厨师，非常有必要！小吃技术最赚钱！

川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。