湘菜的特点是什么?请例举三道湘菜的代表菜肴?

摘要： 湘菜的特点有哪些？湘菜特点主要体现在用料、色泽、品位、刀工、调味以及技法等方面。1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多。2、色泽上：油重色浓，讲求实惠。3、品位上：注重香辣，...

湘菜的特点有哪些？

湘菜特点主要体现在用料、色泽、品位、刀工、调味以及技法等方面。

1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多。

2、色泽上：油重色浓，讲求实惠。

3、品位上：注重香辣，香鲜、软嫩。

湘菜的特色是什么？

湘菜的特点是：

1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多；

2、色泽上：油重色浓，讲求实惠；

3、品味上：注重香辣、香鲜、软嫩；

4、制法上：以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。