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摘要：
古代游牧民族是不是吃根青菜都奢侈？他们日常吃什么？謝谢邀请！俗言，物以稀为贵。古代游牧民族以畜牧业为主，不生产疏菜，以肉食，粑粑奶茶为主食，常年四季生活在高山草甸，除了过年过节，没... 古代游牧民族是不是吃根青菜都奢侈？他们日常吃什么？
謝谢邀请！
俗言，物以稀为贵。
古代游牧民族以畜牧业为主，不生产疏菜，以肉食，粑粑奶茶为主食，常年四季生活在高山草甸，除了过年过节，没时间上集市，而要想吃点新鲜蔬菜十分困难，比肉还贵。所以，说他们吃棵青菜都祘奢侈是有道理的，真确的，就象我们过年过节时吃大肉一般。
老爷岭
古代在我国北方的草原地区生活着一类庞大的种群，他们逐水草而居，居无定所，千百年来一直过着骑马放牧的生活。我们把他们统称为游牧民族，对于他们来说，放牧就像中原地区农民种地一样，是他们主要的生产活动。
游牧民族独特的生产和生活方式决定了他们独具特色的饮食习惯。在人们的印象中，游牧民族拥有成群的牛羊马匹，他们吃的自然是顿顿牛羊肉，但事实真的是这样吗，如果游牧民族不是顿顿吃肉，那么他们吃什么？
首先，在我们现在的认知中认为游牧民族养牛羊马匹是为了吃。其实，并非如此，古代游牧民族养牛羊马最主要的主要的是为了出售，用牛羊马匹换粮食、铁锅、茶叶生活物资。
游牧民族虽然拥有成群的牛羊马匹，但他们自己是舍不得吃的，他们不会轻易的去宰杀牲口，因为马匹对于他们来说，也是非常昂贵的，他们根本舍不得吃，他们只吃一些病死的和老弱的牛羊，大部分都要留着卖钱和产仔繁衍更多的牲畜，还有就是游牧民族他们对牲口有着深厚的感情，绝对不会轻易的去宰杀。
除此之外游牧民族的食物来源也靠打猎。打猎就是和大自然中生物做斗争了，赢了自然就有肉吃，输了就给动物当肉吃。所以虽然是食肉的，但环境依旧算得上恶劣了。有时候打不到猎饿死的多得是，尤其冬天雪量大，动物冬眠时环境就更恶劣了。这也是为什么一大中原粮食收获季节游牧民族重要来打劫的原因。因为他们有储存足够多的粮食来抵抗冬季时食物的大量匮乏。
粮食也是游牧民族必须的食物。正是由于对于粮食的需求，所以游牧民族经常会南下掠夺***的粮食，一些强大的游牧民族还会向周边附属的农耕部落和农耕小国征集粮食和各种生活物资。
对于这个问题，很多人包括古代中原人都有一个误区，那就是古代游牧民族由于缺少青菜，所以只能吃肉，天天肉，顿顿肉！
其实这种说法是很不正确的，如果游牧民族真的能做到这般，那他们也没必要经常冒着生命危险出来掠夺了！
而真正的游牧民族的日常吃食是：粥！
“他们把小米放在水里煮，早晨喝一二杯汤，白天就不再吃东西；晚上吃一点肉，并且喝肉汤”。
当然，这里所吃的肉也并非牛羊肉，一般都是打猎所得的野兽肉，但就是这些野兽肉也是积攒下来，一顿切一小薄片，放入粥中。（所以兰州拉面的牛肉切片那么少是有原因的！）
这也很好理解，毕竟那么多羊不可能老老实实乖乖吃草，得需要人去看护，所以基本没有空闲去打猎。
而且草原又不是森林，动物的体型一般较小，多数是鼠、兔子等小型动物。
具体来说的话，北方游牧民族它的食物体系主要是由三部分组成的！
首先，第一部分奶食部分！也就是依靠着奶类食物支撑起来的那个热量。体系！比如说奶豆腐，奶酪奶茶之类的！一些可以说是北方游牧民族的一个重要的粮食体系，牲畜是宝贵的。不可能一直吃牲畜吃肉解决这些问题！唯一能够量产的，并且能够有所保障的当然就是奶食！无论是牛奶，羊奶或者是马奶，各种各样的奶类食物，都能够提供大量的蛋白质和热量，这对于游牧民族来下很好，而且，奶食类的食物通过一定的手段加以保存的话，能够保存很长时间！制作起来也比较简单！
你在北方游牧民族的食物体系里面奶时是一个很重要的部分！一个优秀的北方游牧民族，女性首先需要学会的就是如何处理各种各样的奶食！
第二个呢，就是茶叶！茶叶这个东西对于北方游牧民族来讲简直就是灵丹妙药，中原地区曾经有一段时间！(今日头条漩涡鸣人YY首发于悟空问答)把茶叶当作是战略物资！用以对于游牧民族的出售才能把品质稍差，数量较多的茶叶打造，并且将其定形成为茶砖，然后饭受到北方，而北方游牧民族，也会拿一些东西来进行交换，比如说羊马牛！
茶叶是能够给他一些矿物质和维生素，这一点是游牧民族，其他的东西是没有办法给的！这些特殊的矿物质和维生素是游牧民族一直十分钟爱于茶叶，而茶叶呢，当然直接喝，有一些太过于浪费。可以将其加工成为奶茶！
第三个呢，就是肉食！毕竟草原之上最多的就是牛羊马！这些东西呢？将其加工成为肉食，就能够获得热量和蛋白质！这样的方法最直接同时也是大家最容易想象得到的草原上的一种食物体系，很多人想到草原的肯定就是大块吃肉，大块儿喝着马奶酒！甚至于即便赛次也得来一盘涮羊肉啊，但是这个肉食呢，其实对于草原上的大多数人来讲，可能还算得上是一种奢侈物！毕竟这些放牧的，对于他们来讲，牲畜更像是一种家人！
至于说其他的一些东西，比如说青菜或者是各种各样的古游牧民族，也可以通过贸易从当时的农耕民族那里获取过来！当然，不同于农耕文明将其蒸煮成为饭，游牧民族一般把这些东西将它进行炒制，将其炒熟以后加入到奶茶之中！
至于说青菜的话，游牧民族获得的概率就比较少，更多的时候也可能只是把它当做茶叶一样看待！
说起北方草原的美食，想必所有人的第一印象就是各种奶制品与牛羊肉，的确，一方水土养一方人，草原上乳畜业繁荣，肉类与乳制品，自然就是草原民族的主要食物。
不管是在古代还是今天，这样以乳肉为主的食俗都没有改变，即便今天时移世易，草原上的兄弟姐妹有了更多选择，但肉类与乳制品在其食谱当中，还是占据了主要部分。
古代的游牧族群，主要吃哪些食物呢：
草原上气候特别，并不是很适合种植业的发展，但却很适合畜牧业的发展，从上古开始，草原上的居民就以游牧为主要的生活方式。
游牧，自然主要的食物就是各种肉类与乳类，由于草原上的生产力比较低，通常也并不是经常宰杀牛羊，尤其是牛，所以大多数人的食谱中，肉食往往也不是每天都有的。
一般来说，乳制品才是草原民众的主要食物，除了鲜奶，还有奶皮子、奶豆腐之类。
大量的乳制品还可以进行风干保存，能够吃很长的时间。
至于肉类，通常牛羊宰杀以后，或者水煮或者烧烤为主，而一时半会吃不掉的部分，则风干做成肉干保存，就像中原人囤积粮食一样，草原上将肉干作为食物存储。
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿的新作《风味人间》开播了，你认为怎么样？
另外，片中还通过运用显微摄影技术向我们解释了为什么吃螃蟹蘸醋汁更好吃，在看到当酸性物质接近蟹肉，蟹肉的肉质纤维会瞬间展开时。这时，我们就很直观的了解到蟹肉为什么突然变得美味了。还有在制马肋排时，剔透的盐粒在鲜红的肉上跳跃变化，也极具戏剧性。
最近几年，我们看到凡是大火的纪录片，比如《舌尖上的中国》《人生一串》等越来越“迁就”观众，照顾观众的观影感受了。纪录片不再是沉重呆板的代名词，这些大火的纪录片一般在影响风格上都是非常清新的。
与综艺节目和当下偏综艺节目的纪录片相比，在没有流量明星加持的情况下，故事性变得非常重要，尤其是在一部以食物为主角的纪录片，因此我们看到在故事上增加了喜剧冲突性和故事性，让纪录片不再是简单的纪录。
越来越多的高科技也运用到纪录片的制作当中，让观众看到一个不一样的奇观，增加了影片的观赏性和科技内涵。
这决定了《风味人间》必然是带有文化属性的，而这种文化属性是在过滤到了通常意义上的美食节目在食物制作细节的基础上，对食物观赏性的展现。
这种对美食所传达出来的情趣，也与当下日渐壮大的中产阶层对文化、对知识、对品味的自我认知相契合。
日韩有各种下饭剧、下饭纪录片、下饭综艺 、中国饮食那么丰富，却很少下饭题材，《风味人间》真的算国内精良下饭纪录片。现在一个人吃饭的群体越来越多了，《风味人间》真的可以让孤独中多一丝烟火气的温暖吧。反正每周都准时蹲点看。
[_a***_]评分9.3，足以证明观众对《风味人间》的喜爱与认可。
《风味人间》的第一期一经播出便招来各方赞美，朋友圈都是各种截图，想吃的心情难以抑制。整体上来看《风味人间》毕竟是《舌尖上的中国》总导演陈晓卿的新作，且沿用了大量的工作人员，风格与“舌尖”系列较为相似，但最大的进步则在于，比起过多的讲述人文内容，更注重对食物本身的刻画和解读，再经由食物本身来还原制作者即人们的生活方式和生活状态。
在美食节目中，大家经常会探讨一个问题，诸如到底是美食重要还是制作美食的人们比较重要，其实两者合二为一才是一个统一的主题，因此同样重要，《风味人间》在这二者的平衡间做得相当好。
陈晓卿将食物当成了一件“工艺品”来拍，他满世界跑，山川湖泊，跋山涉水，用最先进的设备，让镜头里的食物似乎有了呼吸和生命。平凡的食物，从植物的***到餐桌上的成品，它不仅是食物，更是生活的幸福感。
陈晓卿从央视辞职后，就去了腾讯，然后拿出来的作品就是媲美《舌尖上的中国》的最新美食纪录片《风味人间》。10月28日开播，每周日更新一集，第一集《山海之间》。昨天刚看过第二集《滚滚红尘》，接下来还有《落地生根》《肴变万化》《香料歧路》等7集正片以及花絮《万家灯火》。
《风味人间》延续了《舌尖上的中国》的风格，但是相比《舌尖》多了更多精心之处。当然我们说的是前两部《舌尖》，不是第三部。第三部已经全部崩溃。说起来，自从《舌尖》之后，很多美食节目成为了纪录片的热潮，像前段时间热播的《人生一串》，还有韩国综艺《街头美食斗士》，更别说地方台很多自己制作，讲述本地美食的节目，都带动了一股美食热潮，调动吃货们的味蕾。在这种环境之下，《风味人间》先要推陈出新，做到眼前一亮，重拾人们对《舌尖》系列的信心，还是比较难的。
但是《风味人间》从播出的两集看，质量上还是真没得说。另外确实从格局上来说，《风味人间》要大于《舌尖》，陈晓卿已经不满足于讲述中国老百姓自己的故事，这种讲故事的手法，很容易让我们忽略我们对美食本身的兴味。他现在从全球的角度来讲述美食，比如讲述一种食物的传播，小麦、大米，在不同的地域和国家，经过不同厨师之手，会焕发出不同的魅力，但是相同之处，他们还都是人们日常生活中不可或缺的食物。食物的包容性，各种美食的大融合，由于移民和不同的迁徙造就的美食的变迁和演变，这些都在纪录片中有所展现。从这个意义上来说，这部《风味人间》确实值得推荐，因为美食也可以带动全球化的浪潮，在融合中满足不同民族和人民的需要。
美食面前***平等。很多人喜欢自己家的本地美食，对其他国家和地域的美食很容易形成一种自我的偏见，当然你觉得你的家乡美食是最好的，这无可非议，因为我们在它的滋养下成长起来，对家乡美食有着很深的感情，但是也请对其他地方的没事抱持一种开放和包容性的态度，因为只有用这种包容心来欣赏其他地方的美食的时候，你才会感觉到，美食是没有国界之分的。
10月28号，《舌尖上的中国》第一季、第二季 的原班人马，推出了新的美食纪录片——《风味人间》
腾讯视频开播第一集，播放量就破亿，
豆瓣13000+人评分9.4分。
评论里不少网友异口同声的叫道：太好了，舌尖上的味道终于又回来了。
乌克兰1932～1933年的饥荒真的是人为的吗？真实历史是什么样的？
乌克兰发生大饥荒呢?主要原因有以下四点:
一、连年向农民超负荷征粮，减少了农民的食品储备
乌克兰1930年粮食总产量为2290万吨，上交国库780万吨。1931年粮食总产量为1760万吨，上交国库700万吨。1932年粮食总产量仅1280万吨，征粮指标为660万吨。为了完成征粮任务，苏共乌克兰中央11月18日通过决议:武力征粮;关闭全部国营和集体商店，没收一切粮食储备;禁止私人和农庄进行粮食交易停止发放***，预付和支付现金;禁止一切团体和个人到农庄收购粮食。
莫洛托夫和卡冈诺维奇，奉斯大林之命坐镇基辅督察。1932年，从乌克兰运走粮食700万吨，给农民带来灾难性的后果一个五口之家的农户只有80公斤粮食，也就是说，每人每月只有1.7公斤粮食维持生命。只要是人，就得设法活下去。于是，胆大的农民不顾后果，偷抢集体农庄仓库里的***，胆小的农民就只有宰杀自养的家禽家畜，吃完动物就***集野菜和树叶树皮充饥。
1931年2月，乌克兰***不顾农村的现实情况，全盘实行集体化，提出的口号是:“谁反对集体农庄，谁就是反对苏维埃***!”言外之意，谁反对农业集体化谁就是“人民公敌”。***强令交出土地和牲畜，农民极不情愿，与其无偿地化私为公，不如自行处理。
于是，放火烧掉庄稼，砸毁生产工具破坏灌溉设施，滥杀家禽家畜，就是农民对抗***的有力武器。1932年，牛羊猪马减少了一半以上当时，农村的治安形势严峻，殴打和***村官员的案件层出不穷，特别是有党员身份的官员执行任务最坚决，也最遭痛恨。
1927年底，苏爆发了严重的粮食收购危机，导致工业发展受到了严重的影响，同时还影响到了城市生活。
1928年苏决定在农村实行集体化，以提高农业的产量，但是当时乌克兰农业传统是私有为主，推行集体化非常困难。
1929年底，整个集体化率只有5.6%，只有不到20%农户愿意加入集体农庄，于是在1930年1月5日，推行了《关于集体化速度和帮助集体农庄建设的措施》的决议，正式提出全面集体化的方针。
1930年2月份乌克兰***不顾农村情况，强行推行集体化，并且提出，谁反对集体化就是反对当时的苏维埃，实际情况却是，要强行被交出自己的土地和牲畜，加入了农庄。而且强征过程中爆发了大量的殴打、***基层干部的情况，整个基层关系一度非常紧张。
从1928年到1932年，乌克兰家庭饲养牲畜数量减少了一半还要多，很多负隅顽抗的农民被流放到西伯利亚。
1932～1933年的饥荒，成因就是1929年的粮食危机。
1929年的粮食危机的诱因就是，1929年全球性的经济危机和苏联激进的工业化。
前苏联的人民公社只存在了几个月，列宁在世时，就否掉啦。后来斯大林推行集体农庄，33年出现大饥荒，乌克兰曾是欧洲大粮仓，也出现了吃树皮，甚致吃人。苏联经济模式，我们学过，古巴学过，越南，朝鲜，柬埔寨都学过。都是缺粮。后来中国改革，越南改革。粮食问题终于解决啦。现在竞还有人对土地集体所，允许包产到户想不通。不知咋想的？
