各类菜系的菜品介绍及做法 食谱制作过程图片

摘要： 八大菜系经典菜品？代表菜品:鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子等。湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。其制作精细,用料广泛,品种繁多,其特色是油...

八大菜系经典菜品？

代表菜品:鱼香肉丝、麻婆、宫保鸡丁、樟茶鸭子等。湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。其制作精细,用料广泛,品种繁多,其特色是油多、色浓,讲究实惠。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。

八大菜系的经典菜品有很多。

八大菜系是中国传统的烹饪流派，每个菜系有多种经典菜品，有些菜品甚至拥有全国的知名度和影响力。

以下是八大菜系中一些经典的菜品：1.鲁菜：糖醋排骨、红烧肉、孜然羊肉等；2.川菜：水煮牛肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁等；3.粤菜：白切鸡、佛跳墙、叉烧等；4.苏菜：东坡肉、松鼠鱼、清炒螺肉等；5.闽菜：海蛎煎、沙茶面、酸汤肥牛等；6.湘菜：剁椒鱼头、口味鸭、梅菜扣肉等；7.徽菜：吉首山珍、毛氏红烧肉、四喜丸子等；8.京菜：烤鸭、京酱肉丝、鱼香茄子等。

中国八大菜经典菜品：

1、鲁菜的代表菜是糖醋鱼

2、粤菜的代表菜是龙虎斗

3、川菜的代表菜是鱼香肉丝

4、湘菜的代表菜是麻辣子鸡

5、闽菜的代表菜是佛跳墙

6、浙菜的代表菜是西湖醋鱼

7、苏菜的代表菜是狮子头

8、徽菜的代表菜是一品锅。

八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

简单菜系做法？

材料： 小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许；

做法

1.锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。

2.再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。

3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。

推荐几个比较简单好吃的家常菜式： 酿蔬菜。这是一道用西葫芦，茄子和洋葱作为主料，用面包粉，罗勒叶，鸡蛋，牛奶等作为馅料的菜肴。做法是将蔬菜洗净切成两半，挖出中间的果肉，用盐水浸泡一会儿。将面包粉，罗勒叶，鸡蛋，牛奶等混合成馅料，填入蔬菜中。将酿好的蔬菜放入烤盘中，淋上橄榄油，放入预热的烤箱中烤40分钟左右，直到表面金黄1。

西湖莼菜羹。这是一道用鸡胸肉，莼菜和火腿作[_a***_]料，用玉米淀粉，麻油等作为调味料的汤羹。做法是将鸡胸肉切成小丁，用盐水浸泡一会儿去除血水。将莼菜洗净切成小段，火腿切成小丁。锅中热油，爆香蒜末，倒入鸡高汤烧开，放入鸡肉丁和火腿丁煮一会儿。将玉米淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中勾芡。最后放入莼菜段和白胡椒粉调味，滴入麻油即可2

菜品分类明细表怎么做？

菜品分类明细表可以按照菜品名称、主要原料、配料、制作方法、制作方法等要素进行分类，根据菜品的口感、口味、营养等方面进行分类。具体做法可以通过以下步骤进行：

1. 确定菜品名称和主料、配料。

2. 根据菜品名称，确定主料和配料，例如，凉拌菜、麻辣烫、汤类等。

3. 根据配料，确定菜品的主要原料、调料等。例如，辣椒、花椒、姜、蒜、葱、香菜等。

菜品分类明细表可以根据不同的需求进行设计，以下是一些常见的分类方式：

1. 按照菜系分类：将菜品按照中餐、西餐、日韩料理等不同的菜系进行分类。

2. 按照烹饪方式分类：将菜品按照炒、煮、蒸、烤等不同的烹饪方式进行分类。

3. 按照食材分类：将菜品按照肉类、蔬菜、海鲜等不同的食材进行分类。

4. 按照营养成分分类：将菜品按照高蛋白、低脂肪、富含维生素等不同的营养成分进行分类。