烹饪菜单 餐饮业有哪些

摘要： 菜单的种类有哪些？菜单的种类有头菜，开胃菜，主菜，凉拌菜，辅菜，，还有饭后甜点，其中菜又分为八个菜系，每个菜系代表不一样的省的日常饮食四川菜称为川菜。代表宫保鸡丁，广东菜称为粤菜，...

菜单的种类有哪些？

菜单的种类有头菜，开胃菜，主菜，凉拌菜，辅菜，，还有饭后甜点，其中菜又分为八个菜系，每个菜系代表不一样的省的日常饮食四川菜称为川菜。

代表宫保鸡丁，广东菜称为粤菜，代表白切鸡，山东菜称为鲁菜，九转大肠，浙菜西湖醋鱼，闽菜佛跳墙，苏菜，糖醋排骨

有炒菜，蒸菜，油炸，水煮的，还加小日子过得不错日本人的刺身😁😁😁😁😁不过好少，我们中国人不喜欢吃

也有重油的菜，清淡的菜，😅

最主要的是，我们中国的八大菜系，鲁菜，川菜，奥菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，嶶菜，这些菜系都有自己的特别，我就不一一说出来了，其实我也不太晓得😂😂

菜单常用的分类方法有以下一些。

1。根据餐饮形式和内容分类根据餐饮形式和内容对菜单分类，一般有以下几种。(1)早餐菜单。(2)午餐菜单。(3)晚餐菜单。(4)宴会菜单。(5)团体菜单。(6)冷餐会菜单。(7)自助菜单。(8)餐后甜品单。(9)客房餐饮菜单。(10)泳池茶座菜单。(11)夜宵点心单。(12)国际菜单（指异国风味餐饮菜单）。(13)特种菜单（如儿童菜单、家庭菜单等）。

2。根据市场特点分类按餐厅的市场特点，即就餐宾客的特点来对菜单分类，上述各种菜单则可划归为固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单等几种形式。

3。根据菜单价格形式分类根据不同的菜单价格形式，所有菜单可以分为零点菜单、定菜菜单和混合式菜单三种类型。

菜单的种类可多了嗯，可分为素菜，荤菜呢也分为很多种，比如说青菜，菠菜，菠菜，菠菜，大白菜，小青菜卷心菜，荤菜也非常多，比如说肉鱼办嗯，还有烧鸡肉，红烧肉，鸡肉，鸭肉，毛豆比如说还有很多很多的菜嗯，就是看你怎么烧了啊？

鸡腿子烧黄豆就是一个非常好吃的菜啊！

红烧排骨，清蒸鱼，酸甜排骨，土豆焖鸭肉，青椒肉丝，西红柿炒蛋，黄豆焖田鸡，青瓜炒肉片，红烧牛肉面，红烧茄子，红烧猪蹄，红烧五花肉，辣子鸡，麻辣豆腐，酸菜鱼，灵马念鱼，红烧茄子，红烧牛肉，苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，豆角炒肉，烧鸡，冬瓜汤，韭菜炒鸡蛋，爆炒腰花，油爆猪大肠。

单位食堂一周七天菜谱？

1 单位食堂是不是提供一周七天的菜谱，具体关键要看单位的管理政策和规定。
2 如果单位食堂的管理政策和规定要求提供七天的菜谱，那么就一定会有七天的菜谱。
3 如果没要求提供七天的菜谱，那么就可能只会提供五天的菜谱。
除非有特殊***（如节***日等）要求提供更多的菜谱。

单位食堂一周七天的菜谱设计需要[_a***_]搭配，切实保证员工的健康饮食。周一可以提供蔬菜沙拉、鸡蛋炒饭等，增强员工的饱腹感；周二可以供应白粥、豆浆、包子等搭配，满足员工的早餐需求；周三可供应牛肉炒面、卤肉饭等热量较高的食品，维持员工的高效工作状态；周四可以提供炸酱面、酸菜鱼等口感较重的食品，增加员工的食欲；周五可以供应瓜果沙拉、素炒套餐等，满足员工的广泛需求；周六可享受海鲜烧烤、烤鸭等美食，增加休闲***的美好体验；周日则适合提供家常小菜、煎蛋、水煮牛肉等，适合搭配清淡的食品。

1 单位食堂一周有七天的菜谱。
2 食堂需要为员工提供每天的早、中、晚餐，因此需要制定一周七天的菜谱，以保证每天的菜品有所不同，且营养均衡。
3 除了基本的米饭、面食和汤羹，食堂还会根据季节和员工的口味喜好，增加各种蔬菜、肉类、豆制品等食材，以满足员工的需求和口味。
同时，食堂也会注意菜品的搭配和营养均衡，以保证员工的身体健康。