食谱食材 烹饪技巧有哪些呢

摘要： 怎样才能把饭菜做得好吃？饭菜做得好，看着也有食欲，而且还可以得到家人朋友的认可，对于巩固家庭关系也有很大关系哦！那么怎么才能把饭菜做好吃呢？首先还是得有一定的烹饪经验，对于一个从不...

怎样才能把饭菜做得好吃？

饭菜做得好，看着也有食欲，而且还可以得到家人朋友的认可，对于巩固家庭关系也有很大关系哦！

那么怎么才能把饭菜做好吃呢？

首先还是得有一定的烹饪经验，对于一个从不下厨的人来说就比较困难，哪个是生抽，哪个是老抽都分不清楚的，就得从新开始学。

我觉得从几个方面来说：

1:起码的下厨经验，认识厨房的柴米油盐酱醋茶，起码知道他们的基本用途，如何使用。

2:煮一些营养丰富，而自己或者家人比较喜欢吃的食物，有人吃，有人赞赏才会有动力去菜，才会更加有耐心研究菜品。

3:可以多看看其他一些做菜的视频，出去吃饭的时候也可以留意一下，饭店菜品的味道还有所用食材都有些什么，回来自己尝试做一下，熟能生巧。

4:做菜一定要有兴趣和耐心，没有兴趣是真的不会去做菜，闻到油烟味估计都受不了，更别说做啦；再一个得有耐心，一次做不好，下次可以再做好一点。

5:做菜过程中最重要的还是火候和时间，掌握不过火候和时间，就容易煮糊，或者煮太过头，味道和品相就会大打折扣。

做饭菜是一门学问，是一门需要不断实践的实战课，做好饭菜非一日之寒，需要耐心哦！

你好！很高兴回答你的问题！

日常生活中我们大家工作再忙，也要好好吃饭，那么我们怎样才能把饭菜做好呢？要把饭菜做的好吃、好看、全家人都喜欢。要用心去做、用心去想，今天吃什么，要买什么菜，要怎么搭配？比如，我打算做一个冬菇红枣蒸鸡，那我就想，我需要买鸡、冬菇，还有什么食材呢？然后去了解这道菜的做法，步骤，需要蒸几分钟？怎样做出来才能好吃。我相信，只要你用心去做了，吃的人也会很高兴的，吃饭不在于吃什么而在于吃的是谁做的饭？发挥自己平常的水平就可以，别太苛求！

首先你要考虑你做的是什么，是汤，还是炒菜，还是油炸食物。

一般油炸的食物，只要掌握好，火候和油温，就能炸的像模像样了。像肉类的可以用椒盐搭配，味道就十分的棒了！

如果是炒菜，在菜快要出锅的时候放盐是比较健康的一种吃法。其它的调料可以一开始就放进去。一般蒜、姜、葱炒香再下菜，虽然油多了菜会很香，但是时间长了这样吃东西会不太健康。所以，适量就好。

清汤锅是我个人比较喜欢的一种吃饭，无论是菌类，还是肉类，我都喜欢清淡熬汤，最后就是加点盐，吃惯了大油水的人，我建议可以试试这种吃饭，很清淡，很舒服。

大家好，我是 寂寞长江横渡 分享一道煲仔饭的做法，当然有很多种的做法饭菜都很好吃的，我分享这道饭菜只是其中的一种，家常美食香肠煲仔饭。

要用到食材有泰国香米这种香米要用冷水先浸泡四个小时，这样在煮煲仔饭时候它才好熟，先把大米放入砂锅中，一般只要装两勺即可，但是在家里面做反正可以适当的多一点都没有关系，加一点水，水要盖过大米即可，只要有这么多水就行了。把煲仔饭放在炉台上面开小火加上盖子先把它水烧开，烧开之后即可关小火，打开盖子，这个时候在煲仔边上刷一层油，刷油的目的就是让米饭起锅巴，这样吃起来才香。

做煲仔饭非常的简单，大家只要记住这几个步骤即可，刷好油之后再加上盖子，然后开始转动砂锅，记住这个时候一定要开最小火一个位子大概停留三至五秒钟，就要转动一下米饭，转动一圈之后，用筷子在煲仔饭里插一些小洞，这样米饭会更好的熟，再加上盖子继续转动，做煲仔饭，一般情况只要刷两遍油即可，这个大家一定要记住，从边上刷慢慢往下淋，煮好之后即可关火。

打开盖子放入我提前准备好的香肠，大家可以随意放什么菜都是可以的，再放一点蔬菜放在旁边，最后放一个煎好的荷包蛋，这样一道非常简单的煲仔饭就制作好了，加上盖子即可出锅。

你好，我是简单美食的木源。很高兴回答你的提问。

谁不想做一顿好吃的饭菜。怎样才能把饭菜做的好吃？这个问题恐怕没有答案。我只能给你几个做饭的基本要素。

• 首先我们得喜欢做饭，只有喜欢才会有动力。
• 做好饭菜要对日常生活中的食材有基本的了解。比如什么和什么搭配最有营养，什么不能和什么一起做。
• 现在网络这么发达随时可以查找到你想要做的菜的方法。比如在今日头条上观看做美食的***。
• 生活中多向周围会做饭人的请教。

说了那么多为什么也看了***，也问了别人怎么做的，可我的做出来的就是不好吃？以我个人的经验为例我想应该出在了这些平时不注意的小细节上了。

1. 刚开始做饭时我也是看美食***的，感觉都按***里的要求，步骤做了，可是没有注意细节问题，也就是它的量具。有的说一勺，适量等等这些的话，一定看清楚它的调料勺子和你家的是不是一样，别看这么小的问题，调出来的味道可是差很大哦，这是我学美食以后第一个感触。
2. 如果打算跟别人学做饭就抛弃自己的主张和平时的做饭习惯。别人教你煮3 分钟你偏按照你的习惯2分半钟就煮完。
3. 当然好的食材和调料比例的完美搭配也是让饭菜更好吃的重要条件。
4. 做好饭是要不断积累经验的，也是要有耐心和创新的。饭菜也不是一成不变的，我们只有愿意做，多去做，多花心思才能不断提高自己的做饭能力，有了能力就能根据家人的口味变着换花样的做出他们喜欢的好吃的饭菜了。

说了这么多，希望对你有一点点的帮助。

为什么要对食材进行焯水？有哪些小技巧？

大家好，我是船尾尾尾～很高兴回答“为什么要对食材进行焯水？有哪些小技巧？”这个问题。

一：首先回答第一个问题，为什么要对食材进行焯水？

1、为了去除荤腥食材中的血污，减少异味！

2、为了让蔬菜保持鲜艳，去涩去苦，消毒，甚至有些食材含有毒素，也可以去毒！

3、方便加工，有些食材焯水之后好去皮，好变形等。

4、一盘菜有的菜容易熟，有些难熟，焯了水大家就在同一起跑线上了，保持生熟的一致。

5、焯水也可以在一定程度上提香，提味。

二：第二个问题，有哪些小技巧？

一般我们的食材有荤，素，菌类，以及海鲜等食材

。

本期导读：为什么要对食材进行焯水？有哪些小技巧？

大家好我是千味山美食！焯水对于经常做菜的人来说是一项必备的技能，有些菜必须要焯水制作，其实焯水作用基本有几种，小技巧也是有的，下面分享一下我的制作心得体会！

为什么要对食材焯水？

作用㈠：护色

有些食材制作时如果不焯水，直接制作很容易变色，如果焯水后在操作就会避免，而且焯水后颜色清爽好看，有食欲！如：莲藕等食材，不焯水很容易变色，氧化反应！

作用㈡：保证食材能同时熟

这个应该很好理解，有的菜制作会放不同的食材，那么如果想要他们同时做熟，那就需要焯一下水，如：荷塘小炒，不焯水不能保证各种食材同时熟！

作用㈢：节约时间而且让美食更有食欲

有的菜如果焯水和不焯水做出来效果很不同，而且焯水的食材做出来色泽更好，炒菜的时间会大大缩短！如：土豆丝，焯水和不焯水效果完全不同！

作用㈣：去腥效果

特别是肉类，如：牛肉，猪肉，羊肉，[_a***_]等食材，焯水后能很好的达到去腥效果，当然去腥后做出的菜也是和不焯水味道不一样的！