什么是美食家 烹调师,什么是美食家 烹调师呢

摘要： 有人说“吃货就是美食家，只是称呼不一样”，两者之间有差别吗？怎样去分辨？这个我觉得有所区别的，吃货可以单纯的说喜欢吃，但是所谓的美食家是喜欢吃而且有自己的一套评判标准。除了对美食的...

有人说“吃货就是美食家，只是称呼不一样”，两者之间有差别吗？怎样去分辨？

这个我觉得有所区别的，吃货可以单纯的说喜欢吃，但是所谓的美食家是喜欢吃而且有自己的一套评判标准。除了对美食的追求之外能够说出一个所以然来。这个就是吃货跟美食家的一个区别。

其实我觉得吃货分为两种：第一种，就是单纯的喜欢吃，第二种，喜欢吃，并喜欢发现美食，创造制作美食

第一种吃货和美食家是不能相媲美的，

第二种吃货和美食家就不差豪分。只是一个业余，一个专业，就像歌手一个专业歌手，一个业余歌手，大衣哥又不曾是名业余歌手，走到现在的家喻户晓的歌唱者呢？王宝强又不曾是跑龙套，做到现在的大明星呢？

所以一个好的吃货，他是很享受制作研究美食的过程的，那么他离美食家只是一个头衔的距离。

所谓吃货是没有吃过的东西都想吃，看到人家在吃什么，自已也想去赏一下味道，任何东西不管味道怎么样，见到了就想吃，当然味道好的东西是吃货们的最爱，只是不会好好地去仔细品赏和分辩观察罢了。

而美食家厉害了，他们一看到生鲜食材，就大至分辩出食材的产地，生长环境，是绿色的有机食材，还是人工化肥培植的食材，不过也只能是说大至，他们一般是吃食物之前，先观察食物的颜色，对人是否有食欲感，也就是人一看到些类食物立即想吃的感觉，再一个观察食物的食材是否新鲜，厉害的美食家能从已烧好成形的食物的形状或者颜色中，能看出此食材的鲜度，或能从形状看出食材产地。

再一个就是闻，美食家能用鼻子一闻已烧好的食物，就大至估计出食物里某种调料的基本出比例，再说一遍，是大至上的基本比例，并不是精确度，免得被人说美食家是神仙了有这么厉害，现这个都知道，但可以说这已经很不容易了，而吃货只知道稀里糊涂地吃，只要味道好吃就行，根本不懂食物里边的奥妙。

再有一个最重要的一点就是，美食家的舌尖一碰到已烧好的食物，能立即品赏出此类食物烧制过程中的火候，要知道火候是烧制食物最重要的一个环节，食物的生熟度，还有食物的硬度和软度，更重要的是食物用旺火烧制的口味，同小火烧制食物的口味大不一样，此类食物只要碰到美食家的舌尖，就能立即分辨出食物烧制过程中的各个环节，当然此时也能分辨出各种调料的精确度，包括放的是什么调料，放的调料过早了，还是迟了一点等等，因为有些调料放早了直按影响食物的颜色，因为色着难看了也就影响了人的食欲。

所以说美食家与吃货的差别是很大的，吃货怎能跟美食家比呢，简直是幼儿园里的小朋友跟大学里的博士生一同比较，你说是吗。

关于吃货和美食家这两者之间的关系，猛一看差不多，但仔细一琢磨却又觉得不一样。

这个问题问题其实本质上与暴发户和贵族有什么区别差不多。两者都是很有钱的代名词，又有什么不一样呢？

1、贵族和爆发户都可能很有钱,但是爆发户不可能有贵族的气质与涵养。

2、贵族时刻讲究仪态是否端庄大气,爆发户的字典里从来就只有钱，认为钱是万能的。举个例子，为啥大家都说韩雪是贵族，而李湘一家时时刻刻散发出一种暴发户的气质（本人还是很喜欢李湘的），这就和从小的教育与环境有关。所以，暴发户有的贵族都有，但是贵族有的，暴发户不一定具备。

同理，吃货具备的技能美食家一定具备，但是美食家具备的某种能力是吃货所欠缺的。

吃货是泛指特别能吃、特别爱吃的人，是美食爱好者对自己的戏称。在现在互联网词汇高速发展的社会，大多数人眼里，“吃货”往往有很萌，很可爱的意思。

而美食家相比与吃货从一年的意思来看可能会显的更专业一点。美食家善于把美食从色、香、味、形等各个方面提出专业独到的见解，并把这些美食推荐给吃货们。而且相比与吃货，美食家不仅注重食物可口，同时还更会注重食物的健康与营养。这可能是大多数吃货比较欠缺的。

最后，希望大家在做吃货的同时也可以做一个美食家，健康开心的度过每一天。

吃货的本能是吃，美食家的本能是品。

我以前一直想成为美食家，可是后面发现自己只能成为一个吃货。

因为自己知道吃货满足的是自己味蕾和胃，不太多去在乎这个菜色泽，怎么做，火候多大，应该加些什么料等等。觉得好吃，便会不顾形象的狼吞虎咽。

美食家从这到菜一上来，就会从摆盘，刀功，火候，用料等等方面去剖析这个菜，尝一口便知道这个菜得精髓在哪里。对于菜，他们更多的是品，一口可以品很久的时间。

厨师为什么会叫“师”？

三人同行，必有吾师。意即三个人中有一个阅历，经验，技能比其他两位强的人，这个人就可以称为师长。厨师就是烹调技术不同于常人，有丰富的烹调经验和技术，比一般人制作的菜肴更营养，更好看又好吃，还可以将菜品做得具有艺术品特色，因而被称作厨师。

题主问这个问题肯定有这样一个疑惑:厨师一个看似不起眼的职业，社会地位又不高的职业。为何能称为“师”

要知道这个“师”在中国历代中，可不是随便应用的，也不是任何人都可以称为“师”的。在我国历代文化中，有所谓“三教九流”，泛指古代对人地位和职业的划分，很多职业和手艺活也只是称为“匠”，而不称“师”

在远古奴隶时代就有厨师这个职业了，厨师是提升人民生活品质和幸福指数的辛劳职业者，人类健康的使者，古人云:民以食为天，食色性也。吃饱吃好是人的天道，是人类生命的保障。可见厨师这个职业的重要性，古代厨师才能称为手艺人，尊‘称为“师”，五色和，五音和，五味和称为人生之美满，这色、音、味正对应人的目、耳、鼻、口，这正是视觉、听觉、嗅觉、味觉的享受。何为“师”？荣誉、责任、榜样！

厨师不仅是把菜肴做好，而是要做艺术.做健康、做道德、做境界还要做到、意境、文化、技巧、效益的创造和技能的传承。老子就说过:治大国如烹小鲜。唐代问学家韩愈说:师者，传道受业解惑也，因此厨师为师，不仅要把菜肴做好，还要通过自己的创造来融合时代满足不同需求和市场。并且有效的解决烹饪技艺中的疑惑。孙中山先生也曾讲过，烹饪、是文化、是科学、是艺术。我国厨师是劳动部门管，而法国、德国等国家厨师是归文化部门管的。

由此可见厨师并不简单。由于时间关系只说这么多了

师者.传道授业解惑也。因此厨师的职业是不仅把饭菜做好还要传承烹饪技能和技巧，做的卫生健康安全香味四逸，做菜先做人。俗话说的好.做到老学到老.才能成为一名受世人尊敬的工匠型大师。