湘菜剁椒鱼头用的什么鱼：剁椒鱼头用的哪种鱼

摘要： 本文目录一览：1、最喜欢吃的美食是什么?2、剁椒鱼头用什么鱼?...

本文目录一览：

• 1、最喜欢吃的美食是什么?
• 2、剁椒鱼头用什么鱼?
• 3、想吃剁椒鱼头,一般剁椒鱼头用的是什么鱼?
• 4、剁椒鱼头是什么鱼
• 5、剁椒鱼头这道菜用的是什么种类的鱼?
• 6、剁椒鱼头用的是什么鱼的头,换别的鱼行不行?

最喜欢吃的美食是什么?

1、第三种，臭豆腐。臭豆腐是一种很“神奇”的美食，闻着臭烘烘的，吃着却很香。很多之前从不吃臭豆腐的人，一旦吃过一次，就会爱上这种口感。在很多小吃街上，经常看到有人端着一碗臭豆腐，边走边吃。

2、火锅。火锅具有烹饪方法新颖，食材丰富，口味细腻的特点，让人一吃难忘。特别是来自四川、重庆一带的辣火锅，麻、辣、酸、香结合，让人回味无穷。 烤乳鸽。乳鸽肉质细嫩，加上烤制的香气，令人垂涎三尺。

3、烧烤 夏天最受欢迎的一道特色美食，炎热的夏季阻挡不了吃烧烤的心情，在微风飘扬的傍晚三五好友一起吃着烧烤喝着啤酒，一个字“爽”。

剁椒鱼头用什么鱼?

1、剁椒鱼头用胖头鱼，也名鳙鱼，西南地区称花鲢。花鲢鱼不仅头大身小、刺少肉细，而且营养丰富，民间甚至传言：“一个鱼头四两参”。

2、做剁椒鱼头最好的食材是鳙鱼头，鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是一种淡水鱼，中国四大家鱼之一。

3、剁椒鱼头选用的鱼，湖南人称之“雄鱼”，学名唤作“鳙鱼、大头鱼、胖头鱼”等，鳙鱼的营养价值很高，俗语有云：鳙鱼头，肉馒头。

想吃剁椒鱼头,一般剁椒鱼头用的是什么鱼?

1、剁椒鱼头用胖头鱼，也名鳙鱼，西南地区称花鲢。

2、剁椒鱼头用胖头鱼，也名鳙鱼，西南地区称花鲢。花鲢鱼不仅头大身小、刺少肉细，而且营养丰富，民间甚至传言：“一个鱼头四两参”。

3、做剁椒鱼头最好的食材是鳙鱼头，鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是一种淡水鱼，中国四大家鱼之一。

4、剁椒鱼头，最好就是用花鲢的鱼头，因为花鲢的鱼头相对其他的鱼，他比较大些，他的头部肉质，也是比较嫩些。我们吃的就是鱼头所以淡水鱼，我是比较推荐花鲢的鱼头，太小的鱼头也吃不到什么肉。

剁椒鱼头是什么鱼

剁椒鱼头用胖头鱼，也名鳙鱼，西南地区称花鲢。花鲢鱼不仅头大身小、刺少肉细，而且营养丰富，民间甚至传言：“一个鱼头四两参”。

剁椒鱼头用的是鳙鱼的头。鳙鱼鱼头大，肉嫩，再配以剁椒、豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制，制出的菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。鳙，是鲤科、鲢属鱼类。

剁椒鱼头，最好就是用花鲢的鱼头，因为花鲢的鱼头相对其他的鱼，他比较大些，他的头部肉质，也是比较嫩些。我们吃的就是鱼头所以淡水鱼，我是比较推荐花鲢的鱼头，太小的鱼头也吃不到什么肉。剁椒鱼头选用鲢鱼鱼头最佳。

鳙鱼鱼头，剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

剁椒鱼头通常是选用鳙鱼头作为主料。因为这种鱼的鱼头比较大，因此很适合用来制作剁椒鱼头，制作出来的菜品色泽红亮、肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

剁椒鱼头这道菜用的是什么种类的鱼?

1、鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。

2、剁椒鱼头用胖头鱼，也名鳙鱼，西南地区称花鲢。

3、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼，是淡水鱼的一种。

剁椒鱼头用的是什么鱼的头,换别的鱼行不行?

这道菜用的主食材就是鳙鱼的鱼头，俗称胖头鱼，因为这种鱼的头部肉质非常鲜嫩，头大而圆畔（比草鱼头大两倍），但在家里制作可以不局限这一点，也可以用别的鱼头代替，例如草鱼头、三文鱼头等。

做剁椒鱼头用的是胖头鱼的头。当然有些地方把胖头鱼称为鳙鱼，也有一些地方会把胖头鱼称之为花鲢，这种鱼的特点就是特别的肥美，头部比较的大，所以做剁椒鱼头是最为合适的。

剁椒鱼头用的是鳙鱼的头。 鳙鱼头大肉嫩。它是用剁碎的辣椒、酱油、姜、葱、蒜和其他辅料蒸熟的。菜肴鲜红鲜嫩。肥而不腻，味软糯，味美。鳙鱼是鲤科和鲢鱼的一种。它生活在主流、缓弯、湖泊和水库的中上层。

鲤鱼 鲤鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，而且鲜度好，口感鲜美。其鱼头大，切开后肉质细腻、滑嫩，很适合用来制作剁椒鱼头。

剁椒鱼头用的是草鱼、鲤鱼或者鳙鱼的头。剁椒鱼头是一道著名的湖南菜，主要***用鱼的头部制作而成。通常使用的是草鱼、鲤鱼或者鳙鱼的头部，这些鱼在湖南地区比较常见。

剁椒鱼头一般是用鲢鱼头，这种鱼头比身大，扁平肥厚，肉比较多，因此适合做剁椒鱼头，但身体不像黑鱼刺少肉紧，可做酸菜鱼，因此，鱼身一般改刀以后红烧较多，所以根据需求有不同商家使用。