菜式营养搭配 饮食风俗有哪些,菜式营养搭配 饮食风俗有哪些呢

摘要： 年夜饭菜品讲究？年夜饭，又称为团年饭或年夜饭，是中国传统春节（农历新年）前夕的一顿丰盛的晚餐。这顿饭通常由家人团聚一起享用，象征着团圆和和睦。菜品讲究丰富多样，具有特定的文化寓意和...

年夜饭菜品讲究？

年夜饭，又称为团年饭或年夜饭，是中国传统春节（农历新年）前夕的一顿丰盛的晚餐。这顿饭通常由家人团聚一起享用，象征着团圆和和睦。菜品讲究丰富多样，具有特定的寓意和象征意义。以下是一些常见的年夜饭菜品及其含义：

1. 鱼（尤其是鲤鱼或草鱼）：在中文里，“鱼”与“余”同音，代表年年有余，寓意着来年富足和丰裕。

2. 饺子：形状像元宝，象征财富和好运。北方地区普遍有吃饺子的习惯。

3. 年糕（糯米糕）：谐音“年高”，象征着每年生活都在提高，步步高升。

4. 春卷：形状像金条，寓意财富。

5. 腊肉、腊肠：腌制肉类，传统上在冬季制作，年夜饭时食用，代表着富饶和保存良好的食物。

6. 白切鸡：鸡肉象征着吉祥和美好。

7. 粽子：虽然通常是端午节的食品，但在一些地区也会在年夜饭中出现，象征着团圆和纪念祖先。

8. 八宝饭：一种甜品，含有多种果料和豆类，象征着富贵和多彩的生活。

9. 水果拼盘：通常会摆放一些吉祥的水果，如柑橘类（大吉大利）、苹果（平安）、石榴（多子多福）等。

春节饮食讲究多，不同地域有不同风俗，你家春节必吃哪几道菜？有什么寓意？

说起年夜都吃啥菜，这里有好多。首先应该有一道菜就是”红烧鲤鱼”，鲤鱼除了寓意年年有余之外，还有鲤鱼跃龙门之意，预示着新年吉祥如意！除此之外，还要吃韮菜，韮菜寓意是人活长久还发大财；生菜必不可少，寓意新年发福生财；豆腐也必须有，腐音如福，寓意新年大家都有福；鸡肉也必不可少，鸡的谐音是吉，取吉祥如意之意；白菜炒肉也少不了，因为***有取百财之意。早些年，我们那大年三十都不吃酸菜馅饺子，酸菜的酸字给人的感觉不咋好，有酸溜溜脾气酸叽的意思，可是现在说道变了，酸菜不再是酸叽的意思了，而是酸菜能拴住财，不让财丢失。以上这些菜品都是带讲究的，不带讲究的也有，如“扣肉”，“猪排骨”，“皮冻”，“肥肠”，“蚕蛹”，“油炸干果”等等。

过年吃东西带讲究，但讲究和讲究之间还各有不同。有一年办完年货在我往家走的途中，前面有两个女的边走边议论过年该吃啥和不该吃啥，其中一个高个子女的在对一个矮个子女的说：过年可不能随便吃东西，尤其不能吃豆角。矮个子女的很是吃惊地问：过年吃豆角怎么了？高个女的说：这你还不知道？过年晚上吃豆角总爱跟别人勾心斗角！听到她俩的对话，我忍不住笑起来，心里说，如果按那个女人的说法，三十晚上都不能吃鱿鱼，吃鱿鱼即使有工作还不让人炒鱿鱼了？三十晚上也不能吃虾，吃虾那眼睛怕也保不住了？三十晚上不能吃姜，吃姜弄不好还不跟别人闹僵了……

其实三十晚上吃啥都行，不管是上讲究的还是不上讲究的爱吃就吃，只要适合自己的胃口就行，只要能吃出快乐！吃出健康来就行。

中国文化博大精深，单是一个“吃”字就大有学问，在吃这一方面也是颇有讲究，而春节更是重要，春节吃饭所代表的意义绝对不仅仅是一顿饭菜那么简单，它更代表了春节传统文化的象征。我家地处南方广东，春节吃更是讲究意头

1、清蒸鲈鱼

中国传统有年年有余的说法，所以鱼是春节必备的一道菜。年夜饭上的鱼都是有头有尾完整的只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

2、白切鸡

无鸡不成席，鸡与“吉”谐音，因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞。

这道菜很多人都叫“发财就手”“横财就手”“手到钱来”等，寓意“遍地金钱，发财就手”。这猪手吃了，来年可以“挠一挠”，抓到更多的财富和幸福。除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。

这道菜寓意：***当头，红红火火，有”“开门红”的美好寓意。而且鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，还有卵磷脂，可增强记忆力。

寓意：步步高升，年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。年糕则是有甜有咸。

单是这个菜名就很喜庆了，四喜丸子中的四个色、香、味俱佳的肉丸组成“富”、“寿”、“禄”、“禧”，取其吉祥如意，阖家团圆的意味。成菜色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口，属于压轴菜。

7、芹菜炒烧肉